廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系:當(dāng)油加熱超過 200°C時(shí),產(chǎn)成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強(qiáng)烈的辛辣味, 對(duì)鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管 炎等呼吸道疾?。划?dāng)油燒到“吐火”時(shí),油溫超過300°C,這時(shí) 除了產(chǎn)生丙烯醛外,還會(huì)產(chǎn)生凝聚體,導(dǎo)致慢性中毒,容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)癌癥。?以下四種辦法可以減少油煙的產(chǎn)生,可以嘗試一下。1
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2018-06-12 09:17