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快清理!冰箱里那些害人的食物

發(fā)布時(shí)間:2018-02-05 12:36
作者:格瑞戴西

用冰箱來(lái)儲(chǔ)存食材再常見(jiàn)不過(guò)了。

但哪些食物不能用冰箱儲(chǔ)存你都知道嗎?


黃瓜、茄子、西紅柿

黃瓜在冰箱中久存,會(huì)出現(xiàn)凍“傷”——變黑、變軟、變味,還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。

快清理!冰箱里那些會(huì)害人的食物“黑名單”!

因?yàn)楸淅锎娣诺臏囟纫话銥?℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃,青椒為7℃至8℃,因此不宜久存。

黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。


巧克力

放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來(lái)后,表面容易出現(xiàn)白霜,不但失去原來(lái)的醇香口感,還會(huì)利于細(xì)菌的繁殖。

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儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過(guò)高時(shí),可先用塑料袋密封,再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí),別立即打開(kāi),讓它慢慢回溫至室溫再食用。


面包

面包在烘烤過(guò)程中,面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化,這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結(jié)構(gòu)的原因。

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隨著放置時(shí)間的延長(zhǎng),面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的面包逐漸變硬,這種現(xiàn)象叫“變陳”?!白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時(shí)(冷凍點(diǎn)以上)老化較快,而面包放冰箱中,變硬的程度來(lái)得更快。


魚(yú)

冰箱中的魚(yú)不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃,最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃,而水產(chǎn)品,尤其是魚(yú)類(lèi),在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí),魚(yú)體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化

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如鯽魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間冷藏,就容易出現(xiàn)魚(yú)體酸敗,肉質(zhì)發(fā)生變化,不可食用。因此,冰箱中存放的魚(yú),時(shí)間不宜太久。


中藥

藥材放入冰箱內(nèi),和其他食物混放時(shí)間一長(zhǎng),不但各種細(xì)菌容易侵入藥材內(nèi),而且容易受潮,破壞了藥材的藥性。

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所以對(duì)一些貴重的藥材,如人參、鹿茸、天麻、黨參等,若需長(zhǎng)期保存,可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶?jī)?nèi),然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米,待晾涼后放入,將瓶蓋封嚴(yán),擱置在陰涼通風(fēng)處。

如果是不適宜放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存的食材,還是建議大家控制購(gòu)買(mǎi)量,以免儲(chǔ)存不好導(dǎo)致浪費(fèi)。

標(biāo)簽:上海專業(yè)保潔公司

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