電飯鍋是利用電能轉變?yōu)闊崮艿拇毒?，使用方便，清潔衛(wèi)生，還具有對食 品進行蒸、煮、燉、煆等多種操作功能。常見的電飯煲分為保溫自動式、定時保溫式和新型的微電腦控制式三類。

使用電飯鍋時，注意鍋底和發(fā)熱板之間要有良好的接觸，可將內(nèi)鍋左右轉動幾次。鍋底部應避免碰撞變形。如內(nèi)鍋的鍋底遇碰撞變形后，應換用新的，因為與電熱板不吻合，會影響傳熱效果。

在清潔電飯鍋過程中，內(nèi)鍋可用水洗滌，但外殼及發(fā)熱盤切忌浸水，只能在切斷電源后用濕布抹凈。切勿使電氣部分和水接觸，以防短路和漏電。發(fā)熱 盤與內(nèi)鍋之間必須保持清潔，切忌掉人飯粒，以免影響熱效率甚至損壞發(fā)熱盤。

不宜用電飯鍋來煮酸、堿類食物，一旦煮過，要盡快把內(nèi)鍋洗刷干凈。也 不要放在有腐燭性氣體或潮濕的地方。如發(fā)熱盤與內(nèi)鍋接觸不良或超溫時5使用中禁止用手按鍵盤，更不得取出內(nèi)鍋通電，否則會燒壞電熱盤。電飯鍋使用 完畢，應及時將電源插頭拔下，否則鍋內(nèi)將繼續(xù)通電保持恒溫，既浪費電力又 易損壞電熱元件。