每天都用同一塊砧板，用完擦擦下次接著用，或許這是我們很多人的常態(tài)，但是它和世界上任何一種東西都是相似的，沒有好好的清潔保護(hù)，細(xì)菌就會(huì)恣意橫生，在你津津有味用餐時(shí)，殊不知細(xì)菌小惡魔正在佳肴上幸災(zāi)樂禍呢！

其實(shí)，不管是什么材質(zhì)的砧板，用久了都會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌滋生或發(fā)霉掉屑的問題，因?yàn)槿魏螙|西包括砧板都是有使用壽命的。所以盡可能的實(shí)時(shí)預(yù)防清潔與減緩其功能衰退的進(jìn)度便是我們唯一能夠做的事情。在做這之前，我們先來了解用久的砧板會(huì)產(chǎn)生什么樣的細(xì)菌。

一.隨便擦擦的砧板會(huì)攜帶哪些細(xì)菌

想一想，平常洗菜時(shí)未洗凈的殘留細(xì)菌、處理完各種食材后殘留的汁液因?yàn)闆]有徹底清除而長久擱置滋生的細(xì)菌還有用抹布擦拭時(shí)抹布上攜帶的細(xì)菌等等，它們處在我們看不見的位置，但在它們的世界里，可是“菌口眾多，勢(shì)大無窮”啊！通常是以下三種細(xì)菌處于領(lǐng)統(tǒng)地位：

1. 葡萄糖菌

葡萄糖菌 中含有大量?jī)?nèi)毒素，如凝血酶等產(chǎn)生殺害白細(xì)胞或淋巴細(xì)胞的腸毒素物質(zhì)，降低人體免疫力，而且在體內(nèi)呈肆無忌憚的擴(kuò)展趨勢(shì)，至氣管侵犯人的肺泡，嚴(yán)重者誘發(fā)葡萄糖菌肺炎。

2.大腸桿菌

大腸桿菌是人與動(dòng)物自出生以來便攜帶的菌體，大家不以為意，但是其中的血清型菌種常常引起腹瀉病癥或肋膜炎。傳染性強(qiáng)，常常通過未熟透的雞、羊肉等傳播，砧板恰恰充當(dāng)了這種病菌傳染的媒介，可想而知，砧板“危機(jī)四伏”！

3. 黃曲霉素

黃曲霉素是經(jīng)過國際衛(wèi)生組織認(rèn)證的一級(jí)致癌物，破壞人與動(dòng)物的肝臟組織，嚴(yán)重的時(shí)候會(huì)誘發(fā)肝癌。通常附著于一些堅(jiān)果類食品、肉類、水產(chǎn)品等上，回想我們經(jīng)常在砧板上處理這些食物，而且清理不及時(shí)，是不是都有摳吐的心了！

所以，在使用完后堅(jiān)持深入清潔，才能有效減少細(xì)菌的滋生，呵護(hù)家人的健康。那么怎樣在日常使用中除卻單純水洗方式進(jìn)行清潔呢？

二.清潔小妙招

建議大家一天一小洗，一月一大洗，在這樣的時(shí)間限度前提下，大家可以參考以下幾種清潔方法。

1.開水燙洗

大概開水燙洗是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的殺菌消毒的方法了吧，安全指數(shù)低的衣物、食材等通通交給開水來處理，這絕對(duì)是有道理的，因?yàn)榧?xì)菌是一種活性微生物，同人一樣，水火是它們的天敵。

若是木質(zhì)砧板，注意千萬不要用鋼絲球刷洗，因?yàn)槟举|(zhì)的溫潤承受不了鋼絲的暴力剮蹭，強(qiáng)行執(zhí)行的后果便是細(xì)菌群在產(chǎn)生的豎立木屑中會(huì)舉行盛大的“森林音樂會(huì)”。

最好用比較溫和的絲瓜絡(luò)或其他物體輔助清洗。清洗完成后當(dāng)然要放置在干燥通風(fēng)處，及時(shí)晾干啦，不然它還是逃脫不了再次生菌、霉變的噩耗。

2.巧用鹽醋

鹽醋的腐蝕作用也是生活中用到很爛的招數(shù)了，用的頻繁證明它的作用也是看得見的，而且它的作用對(duì)象范圍也是很廣的。

先將砧板浸濕，然后在其上將食鹽均勻?yàn)⑾禄蛘呔鶆驀娚习状?，?jīng)過大約半小時(shí)的浸漬腐蝕，細(xì)菌衰亡，再用清水洗凈即可。結(jié)合檸檬，還有有效除味哦！

3.小蘇打殺菌

呈堿性的小蘇打，使得它成為殺菌消毒的有力武器。將適量小蘇打與溫水混合，將砧板置于其中浸泡大約半小時(shí)，取出后，清水洗凈就ok啦！

4.生姜除味

生姜不僅在菜肴中能夠提味兒，在清洗砧板中還能去味兒呢！在用刷洗工具清潔完成后，將生姜去皮，在砧板上涂抹約5分鐘后清水洗凈，不管是發(fā)霉的味道，還是多種食物混合的難以言喻的味道，通通都不見啦！

5.紫外線消毒

紫外線想必也是大家耳熟能詳?shù)南旧衿髁税?，沒錯(cuò)，砧板也能用紫外線消毒！它的作用原理是通過紫外線光子的能量破壞細(xì)菌的DNA結(jié)構(gòu)，使其喪失繁殖能力以達(dá)到殺菌目的。

6.化學(xué)消毒

大家一般不喜歡在廚房領(lǐng)域放置任何化學(xué)物質(zhì)，因?yàn)閾?dān)心它的化學(xué)污染會(huì)影響食材安全性，但是我們需要正視一點(diǎn)，便是化學(xué)消毒的強(qiáng)效型，和它也可以是無害設(shè)計(jì)的可能性。