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保潔知識(shí)/train infomation
嚴(yán)勵(lì)是某五星級(jí)飯店的一級(jí)廚師,他總是喜歡一邊哼著歌,一邊把手里的菜刀切得當(dāng)當(dāng)響,就看著肉片兒、菜絲兒小山一樣地堆了起來(lái)。令同行艷羨的是,那把菜刀跟了嚴(yán)勵(lì)兩三年了,始終锃亮、鋒利?!拔矣绕鋮拹河糜行┥P的菜刀,那會(huì)砸了我大廚的手藝。為此,Elva教給我一個(gè)防銹的絕招,那就是用淘米水洗刀。淘米水含豐富淀粉質(zhì),可以在鐵刀上產(chǎn)生保護(hù)膜。”嚴(yán)勵(lì)如此對(duì)同行解釋道。好刀在手,切菜不愁。菜刀就是廚師的招牌,難怪嚴(yán)勵(lì)總愛(ài)拿著菜刀擺弄、炫耀了。
【大家來(lái)分享—巧主婦無(wú)毒清潔術(shù)】
很多家庭喜歡使用鐵菜刀。但這鐵菜刀,你得會(huì)收拾,整不好,它就愛(ài)生銹,影響使用。菜刀生銹了怎么辦?這是很多人急于想知道的。對(duì)付銹斑,淘米水可有用了,三個(gè)絕招就可以輕松搞定。
絕招1
用完菜刀后,用干凈、柔軟的抹布蘸取淘米水,反復(fù)擦抹幾次。然后用溫水將菜刀沖洗干凈,放在干燥的地方晾干,再把它放回去就好了,既干凈又能防止生銹。
“這是我和Elva最常用的洗刀方法,非常簡(jiǎn)單。”嚴(yán)勵(lì)說(shuō)道,“但若菜刀上的銹跡較多的話,還有其他兩種清潔絕招哦。雖然它們費(fèi)事一點(diǎn),但清潔效果非常棒!”
絕招2
使用完菜刀后,將其浸入比較濃的淘米水中,浸泡2~3個(gè)小時(shí)。取出菜刀,用干抹布擦干,就能除去菜刀上面的斑斑銹跡。經(jīng)常這樣做,可有效防止生銹,消滅殘留的油脂、細(xì)菌。
絕招3
俗話說(shuō)“磨刀不誤砍柴工”,菜刀使用一段時(shí)間后,最好磨一磨,這樣才更好使。將菜刀放在磨刀石上,一手握住刀柄,一手拿著磨刀石呈順時(shí)針?lè)较騺?lái)回地磨搓,邊磨邊澆淘米水。大約20分鐘后,菜刀就會(huì)變得鋒利,還可延長(zhǎng)使用時(shí)間。如果沒(méi)有磨刀石,也可以將磨石粉撒在切菜板上,菜刀蘸取淘米水,來(lái)回磨搓。
每次使用完菜刀后,必須用清潔的抹布擦干上面的水分和污物。最好在表面涂一層食用油,掛在刀架上,這樣可以防止菜刀生銹,也能避免菜刀受到其他物品的污染。
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