1.   重視雙手衛(wèi)生，使用專用抹布

在廚房里工作只要手接觸了臟東西，就要馬上洗手。洗手的時(shí)候，手指、指縫、手腕都要洗干凈。清洗餐具、炊具，擦拭灶臺(tái)、櫥柜的抹布一定要分清，做到分開(kāi)使用、分開(kāi) 清洗、分開(kāi)晾曬。刷子、抹布應(yīng)置于通風(fēng)處掛放。

2.   忙而不亂，安全第一

煩瑣的整理清潔工作要做到忙而有序，安全第一。煤氣在點(diǎn)燃的情況下，要在旁邊照 看，電炊具使用要安全操作，不常用的電器用過(guò)之后要馬上切斷電源，不要用濕抹布擦拭開(kāi)關(guān)面板及電源面板。用洗潔精清洗的餐具和食品一定要用清水沖洗過(guò)清，方可使用。

3.    炊、餐具存放整潔有序

炊、餐具洗滌后，可放在餐具架上讓其自然晾干。盆、碗等按大小歸類后，放人櫥 柜，擺放要尊重雇主的習(xí)慣，不常用的放在櫥柜靠里面，常用的放在櫥柜靠外面，隨手可取，小心擺放，防止磕碰、摔壞。

4.   正確使用清潔劑

在使用油污清潔劑時(shí)，乳化后的油污不要用濕布擦拭，要用干抹布或能吸水和油污的 廚房用紙擦拭。

消毒清潔劑用于油漆表面時(shí)要慎重。如廚房吊櫥油漆表面沾染油污，可用水稀釋消毒 清潔劑，在不顯眼處試一下，證明對(duì)表面光亮度和顏色無(wú)影響，方可使用。然后用干布蘸上稀釋液，小心擦拭，以防破壞油漆表面光澤。

各種廚房清潔劑應(yīng)集中放置在廚房指定位置，遠(yuǎn)離食品和餐具，遠(yuǎn)離孩子。