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打造健康廚房,消毒除菌這樣做

發(fā)布時(shí)間:2018-12-06 09:19
作者:格瑞戴西



實(shí)際上,很多肉眼看不到的頑固致病細(xì)菌,一直存在于廚房的各個(gè)角落,可能正是由于細(xì)菌的不可視性,人們習(xí)慣性地低估了它給飲食烹飪生活帶來(lái)的隱患。根據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)的調(diào)查,廚房中看似不起眼的砧板、碗筷等,因?yàn)闆](méi)能得到科學(xué)的消毒除菌處理,所以其中隱藏的細(xì)菌量比馬桶還要多。



大多數(shù)人可能沒(méi)想到廚房的衛(wèi)生狀況如此嚴(yán)峻,但是有問(wèn)題出現(xiàn)肯定就有相應(yīng)的解決辦法,從現(xiàn)在開(kāi)始打造一個(gè)健康的廚房環(huán)境并不算晚。如果將消毒除菌看做是一項(xiàng)必要的程序,就需要對(duì)煙灶、廚具餐具、臺(tái)面、水槽等進(jìn)行全方位的處理,具體的方法且聽(tīng)小編娓娓道來(lái)。



煙灶細(xì)菌輕松除



這里把煙灶第一個(gè)拎出來(lái)的原因是什么呢?因?yàn)闊熢罹褪且粋€(gè)大的“細(xì)菌收容所”,平常讓我們困擾的就是那些揮散不去的油煙味和油污?,F(xiàn)實(shí)中,人們對(duì)于煙灶的消毒除菌工作,并沒(méi)能引起足夠的重視,只要廚電能夠正常使用,大致看上去干凈就可以了,編編只想對(duì)有這種想法的人說(shuō)一句:圖樣圖森破。



長(zhǎng)期不清潔或是清潔不徹底,都會(huì)使煙灶表面、濾網(wǎng)、灶頭等地方,積累出越來(lái)越厚的頑固油漬,特別是現(xiàn)在快要到夏天了,灶具長(zhǎng)時(shí)間處于高溫、油膩的狀態(tài),自然地成為細(xì)菌的溫床,這一來(lái)二去,危及健康的細(xì)菌指不定就悄悄地潛入人體內(nèi)了。如果你的廚房可能“不幸”地處于這種狀況之中,不要慌張,其實(shí)將煙灶細(xì)菌趕跑的方法還是有幾種的。



Method:


1.現(xiàn)在有那種上門(mén)除菌消毒的服務(wù),師傅們通常執(zhí)行一套標(biāo)準(zhǔn)的流程,無(wú)論是從細(xì)致度還是專(zhuān)業(yè)度上來(lái)說(shuō),都能讓煙灶恢復(fù)到潔凈無(wú)菌的狀態(tài)。



2.當(dāng)然第一種方法也有一些缺點(diǎn),冬天煙灶的除菌消毒頻率保持在一個(gè)月1-2次即可,但是到了夏天,就要提升到一個(gè)月3-4次,對(duì)于普通家庭來(lái)說(shuō),經(jīng)濟(jì)上面可能會(huì)有些負(fù)擔(dān),因此“內(nèi)外雙管齊下”的辦法可行性更高。首先建議檢查一下抽油煙機(jī)和燃?xì)庠畹氖欠裼袊?yán)重的老化、磨損等問(wèn)題,超過(guò)6、7年的使用年限就需立即淘汰,建議更換帶有蒸汽洗功能的煙灶套裝,可以省去平時(shí)清潔的麻煩,然后遵循上面的頻率,時(shí)間充足就用“油污清潔劑+消毒劑+百潔布”的組合擦洗,如果空閑時(shí)間少,不妨用“清潔機(jī)+擦拭布+消毒劑”的模式來(lái)代替。



餐廚具攻克除菌難



在廚房里,餐具、廚具的使用頻率特別高,普通人的習(xí)慣是用洗滌劑或熱水對(duì)表面進(jìn)行衛(wèi)生清洗,然后直接將它們放回原處,這種行為正好給了細(xì)菌可乘之機(jī),在潮濕的環(huán)境下,沒(méi)有任何的保護(hù)機(jī)制,餐廚具赤裸地面對(duì)細(xì)菌的圍剿只能束手就擒,這就難怪多數(shù)人以為只要每次都清洗干凈,下次直接使用也不會(huì)產(chǎn)生任何問(wèn)題。小編在這里負(fù)責(zé)任地告訴大家,其實(shí)砧板、碗筷等餐廚具都隱藏著大量的細(xì)菌。



在詳細(xì)地介紹消毒除菌的方法前,首先要給大家明確一個(gè)概念,消毒除菌≠清潔,清潔是消除物品表面的一切污物,而消毒滅菌是消除或殺滅外環(huán)境中一切病原微生物,它們的目標(biāo)層次是完全不同的。


Method:



1. 蒸汽/煮沸消毒除菌


蒸汽消毒就是把物品清洗干凈過(guò)后,放入鍋內(nèi),用大火蒸,等水沸騰之后,再繼續(xù)蒸20-30分鐘,自然冷卻即可,適用于碗筷的消毒,但是需要記住,千萬(wàn)不要用臟抹布來(lái)擦拭,避免餐具再次成為污染源。而煮沸這種方式在以前的農(nóng)村使用得比較多,它可以使細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固變性,只需5-15分鐘左右即可,簡(jiǎn)便安全,餐具、廚具都適用。



2. 利用太陽(yáng)光消毒除菌


太陽(yáng)光散發(fā)出強(qiáng)烈的紫外線,具有較好的殺菌能力,將廚具、餐具清洗完之后,在烈日下暴曬40分鐘以上,起到消毒殺菌的效果,由于這種方法對(duì)天氣情況有一定的要求,所以普適性較差。



3. 漂白粉/漂白劑消毒除菌


這種方法的效果良好。大約5%的漂白粉混合2000毫升清水,浸泡餐具30分鐘,就能達(dá)到消毒效果,一般情況下,每配置一次消毒液,可反復(fù)使用4小時(shí)。由于漂白粉屬含氯消毒劑,消毒后的餐具常留有氯味,對(duì)人有一定的撫慰性,所以使用該類(lèi)餐具前可用少量開(kāi)水沖洗一下,這樣能使氯味明顯減少。如果你是一個(gè)沒(méi)有耐心的人,可直接用漂白劑進(jìn)行噴灑,然后反復(fù)擦拭幾遍,也能達(dá)到一樣的效果。



4. 消毒柜消毒除菌


消毒柜的對(duì)象主要是餐具。目前家用的碗筷消毒柜的消毒方式主要分為高溫消毒、臭氧消毒、紫外線消毒和臭氧+紫外線雙重消毒四種,不同的消毒方式在效果和原理方面還是存在著巨大差異的。從細(xì)菌和生物病毒的消滅率來(lái)看,高溫<臭氧<紫外線<臭氧+紫外線,價(jià)格自然也是遞增,因?yàn)橄竟襁\(yùn)用了先進(jìn)的科學(xué)技術(shù),所以無(wú)論是用時(shí)長(zhǎng)短還是效果,都比前面三種方式更好一些。



操作臺(tái)消毒到位



相較于其他的地方,廚房的臺(tái)面還算是比較干凈的,只要日常的擦拭就可以保持基本潔凈,為了達(dá)到更深層次的除菌效果,噴灑濃度10%的白醋,30-60秒后用干凈的抹布擦拭,就能讓操作臺(tái)杜絕細(xì)菌的侵入,有的人糾結(jié)于臺(tái)面不論怎么擦拭,總感覺(jué)不太干凈,小編偷偷告訴大家,問(wèn)題也許是出在抹布上面。



全球衛(wèi)生委員會(huì)研究發(fā)現(xiàn),約40%的食物中毒案例都是由于家中環(huán)境的衛(wèi)生條件太差而造成的,那些被經(jīng)常觸摸的物品布滿(mǎn)了大量的有害細(xì)菌,其中抹布位居前列。通常人們清潔臺(tái)面用過(guò)的抹布,就隨便放在水池邊或操作臺(tái)上,然后下次不經(jīng)消毒直接使用,大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、念珠菌等19種致病菌,只不過(guò)是從一個(gè)地方轉(zhuǎn)移到了另一個(gè)地方。


因此小編給出了以下兩個(gè)建議。



Method:

1. 從源頭上抑制細(xì)菌滋長(zhǎng)。如果是特別講究的人,每次消毒除菌的時(shí)候,直接換一張新抹布就好了;可生活中“經(jīng)濟(jì)派”還是居多的,那么每次用完抹布之后,一定要記得用洗潔精之內(nèi)的清洗劑將其洗干凈,最好在陽(yáng)光下自然晾干,并保證每周至少用開(kāi)水煮一次,水要淹沒(méi)抹布,等到沸騰之后直接煮15分鐘就能達(dá)到消毒的目的,之后再用來(lái)擦臺(tái)面完全不會(huì)有問(wèn)題。



2. 便利的一次性消毒濕巾。普通的清潔工作只是解決掉了表面的臟污,如果做完了這一步就置之不管,那么表面的細(xì)菌依然沒(méi)有清除掉。一次性消毒濕巾最大的好處就是,里面已經(jīng)蘊(yùn)含了標(biāo)準(zhǔn)的消毒配方,無(wú)需自己配比,用完就扔,對(duì)于懶人一族來(lái)說(shuō),就是減輕勞動(dòng)量的不二法寶。



水槽細(xì)菌跑不掉



有研究中心做過(guò)一項(xiàng)測(cè)試,結(jié)果表明廚房的水槽細(xì)菌超過(guò)50萬(wàn)個(gè)/平方英寸,看到這個(gè)數(shù)字,相信很多人都嚇了一跳,因?yàn)槿藗兩钪幸渤7敢恍╁e(cuò)誤,比如將水果、生吃的蔬菜都放在廚房水槽里直接清洗,水槽經(jīng)常會(huì)積有垃圾,若一時(shí)疏忽忘了及時(shí)清理,病菌就會(huì)在那些細(xì)縫中肆意增長(zhǎng),因此水槽的除菌消毒工作不可少。


Method:



1.廚房水槽最大的污染來(lái)源,就是油污,有的人為了強(qiáng)力去菌,喜歡用強(qiáng)堿性或者強(qiáng)酸性的化學(xué)試劑,比如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉來(lái)擦拭不銹鋼水槽,這種方法是萬(wàn)萬(wàn)使不得的,其實(shí)只需要在水槽里撒上一層細(xì)鹽,用廢舊的保鮮膜上下擦拭即可,至于一些彎角和下水處不好處理,就借助小刷子的幫助,蘸上牙膏或是噴上一些溫和的殺菌噴霧細(xì)細(xì)地刷,最后用溫水清洗幾遍,同樣可以達(dá)到消毒殺菌的目的。



2.當(dāng)然還有一種一勞永逸的方法,就是淘汰掉家中那種老式的水槽,換上搭載先進(jìn)消毒系統(tǒng)的水槽,活氧有效滅菌去農(nóng)殘,不給那些有害的殘留物任何機(jī)會(huì),適中保持水槽潔凈的狀態(tài),后期就不用再反復(fù)地進(jìn)行消毒、除菌工作了。



養(yǎng)成衛(wèi)生好習(xí)慣



1.烹飪之前首先要給廚房操作臺(tái)面消毒,砧板和廚具也要重新沖洗一遍,做完飯之后不要就變成個(gè)甩手掌柜,一定要立即將臺(tái)面、廚具清洗干凈。


2.當(dāng)有污染病人時(shí),家庭中使用的餐具要定期消毒。餐具應(yīng)該專(zhuān)人專(zhuān)用,單獨(dú)清洗、消毒和保潔。肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液清潔,浸泡時(shí)間要充足,一般需15-30分鐘左右,浸泡后再用清水沖洗干凈(流動(dòng)水沖洗最佳)。


3.鑰匙、手機(jī)等物品不要放在操作臺(tái),炒菜的時(shí)候手上的戒指也要記得摘掉,免得將暗藏的細(xì)菌不小心帶到食物里。

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