不銹鋼鍋是現(xiàn)在非常多家庭都在使用的廚房用具，它具有傳統(tǒng)鐵鍋無法比擬的優(yōu)點(diǎn)。但是能夠正確使用不銹鋼鍋的人并不多，因?yàn)椴讳P鋼鍋和老式炒鍋不同，其鍋底和鍋壁結(jié)構(gòu)不同，與鐵鍋加熱原理也不完全相同。為了讓您能夠正確使用不銹鋼鍋，保證其使用質(zhì)量和時間，接下來為您帶來不銹鋼鍋的正確使用方法及清洗技巧大放送。

一、正確使用方法：

1、首次使用鍋具前，先用白醋加溫后將鍋具清洗一次，然后再用熱水沖洗，內(nèi)外擦干后才可以使用。

2.生活用具的不銹鋼品質(zhì)還達(dá)不到工業(yè)生產(chǎn)中防酸防腐蝕，因此不要長期盛放酸性或堿性的食品，更不要拿來煎中藥；不要長時間干燒鍋體，持續(xù)干燒會導(dǎo)致鍋具損壞。

3.每次使用后不要馬上用冷水洗鍋，以免產(chǎn)生大量水霧，使鍋具不易清洗，建議用溫水清洗。

4.不可用硬而粗糙的材料擦試外表面，這樣會使鍋體表面拉傷，用海綿布即可。

5.不用強(qiáng)堿或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白粉、次氧酸鈉等進(jìn)行清洗。

二、關(guān)于不銹鋼鍋具的不粘功能：

不銹鋼鍋具有不粘功能，關(guān)鍵是你要掌握好溫度，當(dāng)鍋具足夠熱時，即衡溫160-180度，可以達(dá)到不粘食物的效果。我們用不銹鋼平底鍋燒菜會粘，這不是鍋的問題，而是使用方法問題。防止不銹鋼鍋粘鍋，有兩個較好的預(yù)熱方法：

第一個辦法：將鍋放在熱源用中大火（以不超過鍋底為宜）上加熱1--2分鐘后，將少量水珠撒入鍋內(nèi)，直到水珠凝聚在鍋中央定住不動，則說明溫度已經(jīng)達(dá)到。如果水珠被吸干或者四處跳躍，則說明溫度尚未達(dá)到，需要繼續(xù)加熱溫度達(dá)到后，轉(zhuǎn)中火，倒入油，將油在鍋散開均勻，即可直接煎魚或者其他易粘的食物。

第二個辦法：冷油冷鍋，把油直接倒進(jìn)鍋內(nèi)，一直加熱至油在鍋中產(chǎn)生油紋向鍋邊擴(kuò)散，表明鍋內(nèi)的溫度足夠了，這時才放食物烹煮。但是，這個辦法有個弊端，就是鍋具的清洗比較麻煩。

三、不銹鋼鍋燒黑了巧處理：

1、倒入少許白醋或洗潔精，加水燒熱一下，拿海綿擦拭就很容易洗干凈了。

2、蘋果皮或梨皮去糊鍋底用蘋果皮或梨皮加點(diǎn)水煮，然后就很容易清理了。

3、山里紅可去糊鍋底燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山里紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉。

4.家里有啤酒或者白酒的，也可以用啤酒和白酒去除不銹鋼鍋里燒糊的食物，在鍋里倒入啤酒和白酒，再加入一些清水，靜置五分鐘再刷，就很容易刷掉了。

四、不銹鋼鍋底部燒焦加發(fā)黃巧處理：

方法一：首先準(zhǔn)備一個容器，并且往里倒入一些白醋。然后再往容器里擠入一些牙膏，并且攪拌一下。再將紙巾放入白醋和牙膏混合液中蘸濕并貼在不銹鋼鍋底上浸泡3-5分鐘就可以了。

最后用百潔布粗糙那面刷一刷不銹鋼鍋污漬和發(fā)黃的地方就能輕松巧洗白了。

方法二：在鍋外層積有污垢處沾上些許水使鍋具被水浸濕，把小蘇打抹在鍋具積有污垢的地方，用保鮮膜包住整個鍋具，放置一個晚上，第二天撕下保鮮膜，然后用百潔布擦拭鍋具，這樣污垢就差不多全被清除干凈了。