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快過年了,你家的冰箱滿了嗎?經(jīng)歷過物質(zhì)匱乏年代的老人們尤其喜歡囤貨,不塞滿雞鴨魚肉就不像過年有沒有?
可是——
“每次整理冰箱,都能扔掉很多長毛的東西……”
“我媽的冰箱里居然有5年前的臘肉……”
“拿出個牛奶要給寶寶喝,我一看過期一個月了,奶奶說放冰箱的沒事……”
小伙伴們一吐槽才發(fā)現(xiàn),家里的老人們有一種“把冰箱當(dāng)成保險箱”的迷思,總覺得冰箱是食物最安全的放置地。
朋友們,這種想法很危險啊
你可能沒想過家里的冰箱會有多臟,甚至是家人感染腸胃疾病的源頭??磦€新聞:
2010年,全球衛(wèi)生理事協(xié)會在澳大利亞、加拿大、德國等9個國家,進行了一項《家庭衛(wèi)生報告》調(diào)查,對浴室密封膠、冰箱、廚房抹布、水壺柄等日常頻繁接觸的物體,進行了細菌檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn),浴室密封膠是家庭最臟的地方。
而冰箱內(nèi)部排名家庭衛(wèi)生第二受污染重地。46%家庭的冰箱無法通過細菌檢測,44%家庭的冰箱已經(jīng)有霉菌繁殖擴增的跡象。
看完有種每天在廁所邊找食物的感覺,讓我緩緩……
正經(jīng)臉科普就是:冰箱里低溫低氧的環(huán)境,確實是耶爾森氏菌和李斯特菌為首的“嗜冷菌”(世界上居然有這么奇葩的物種)的天堂。
對這倆名字陌生不要緊,但千萬別低估它們的“殺傷力”:
1. 耶爾森氏菌:引發(fā)小腸結(jié)腸炎,讓人腹痛、腹瀉、發(fā)熱,嚴(yán)重的可發(fā)生敗血癥等。
2. 李斯特菌:引起發(fā)熱、劇烈頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重的時候還會引發(fā)敗血癥、腦膜炎,還會讓孕婦流產(chǎn)。
3. 即便是對常見的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、霉菌,冰箱也只能抑制而不能殺滅。一旦食物在冰箱里被污染,拿出冰箱后繁殖的速度絕對分分鐘爆表!
說人話就是:真該放棄“冰箱里拿出來的東西吃不壞”的執(zhí)念,為了寶寶和全家人的健康,好好管理一下冰箱吧!
好了,惡心過后,還是要學(xué)習(xí)一下正確的方法。每天都打交道的冰箱,不客氣一點,怕是不行啊!
1. 食物放冰箱的正確姿勢
想用好冰箱,就要把握兩個要點:保證溫度、抑制大部分細菌;合理放置、避免交叉污染。
冰箱溫度準(zhǔn)確:冷藏層不高于4℃,冷凍層不高于-18℃,這是需要經(jīng)常檢查的。
不要太滿:太滿會影響制冷滋生細菌,七成滿就好,畢竟超市菜場每天都是開門的。
食物密封再放入:保鮮效果好,避免二次污染,省得一個冰箱里的食物都一個味兒。(老人們有時候舍不得用一次性保鮮袋,還是備一套保鮮盒吧)
2. 注意不同食物的儲存時長
冷凍層是相對的,一般放1個月都沒啥問題。但是如果只是丟在冷藏室,就要注意存放時長了——
Tips:果蔬類的,建議吃新鮮,一次不要采購太多。但是通常來說,普通的蔬菜在冰箱里放個3天左右沒問題,瓜類的可以更長。
3. 冰箱的清潔很重要
最好每2~3個月就給冰箱內(nèi)部做個徹底清潔:斷電、清空、用小蘇打或者洗潔精徹底清洗內(nèi)部并風(fēng)干。尤其要仔細清潔冰箱門上的橡膠密封圈和縫隙,這是最容易被忽視的細菌重災(zāi)區(qū)!
只有讓冰箱里的食物得到最好安置,才能保證入口的是安全美味。這可是關(guān)系生活品質(zhì)的頭等大事。
總之,對于食物的儲藏還是不要太過佛系哦。
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