□   手洗

碗盤使用后一定要沖洗，尤其是裝過水果或醋等酸性食品之后。這樣可防止食物干燥硬化，讓碗盤比較容易清洗。去污粉和各種研磨劑都會對瓷器造成傷害。堆棧盤子之前先將刀叉移開，待洗碗盤也要穩(wěn)穩(wěn)放在臺面。不要用刀叉刮除瓷器上的食物殘渣，應該使用橡膠抹刀或洗碗巾。

如果清洗時產(chǎn)生硬水沉積物，使用少許的醋便可以輕易去除。另外，在用餐或放進洗碗機時，刀叉的擺放位置若是不當，也可能會在盤子上留下痕跡。這時可用一些牙粉或牙膏輕輕擦拭，或涂上少許銀用拋光劑。處理后立刻洗凈并干燥。

□   使用洗碗機清洗

洗碗機洗得干凈又衛(wèi)生，不過對各種甕器而言力量都太強，即使設定在最溫和的洗程，也會讓瓷器暴露在風險之下。第一，碗盤或刀叉可能會互相撞擊摩擦，造成缺損、破裂及刮傷。正確的擺放可降低這種風險，另外參閱廠商的說明書，確認碗盤如何擺放才不會互相接觸，且能牢牢固定住而不會碰撞。第二，一般洗碗機常用的長時間洗程中，持續(xù)的高溫、水柱的力量，以及盤子上的殘渣造成的摩擦，都會傷害碗盤。相較之下，手洗每次只洗一個碗盤，且水溫較低、清洗時間較短、洗碗精較溫和，摩擦與碰撞等風險也少得多。雖然碗盤在以洗碗機清洗多年后也不會破裂，但表面會失去光澤，本身也會變得更脆弱。

□   哪種瓷器可用洗碗機清洗？

盡管日常用瓷器的廠商堅稱這類瓷器可用洗碗機清洗，但不表示洗碗機不會磨損瓷器：’如果你使用平價或堅固的瓷器，效益的確會超過成本，但對昂貴或精致瓷器來說，就未必如此了。

然而，現(xiàn)在有很多精致瓷器的廠商也宣稱他們的產(chǎn)品可用洗碗機清洗，尤其是骨甕。不過，前提是你必須正確擺放碗盤，并小心操作機器，因為破損、刮傷及裂痕都是洗碗機經(jīng)常出現(xiàn)的危險情況。另外，廠商都會事先假定你容許瓷器在使用多年后會有一定程度的磨損、破損，且光澤變得暗沉。

也就是說，你得有心理準備，這些精致瓷器在留給孫子時，未必能保有當初購買時的狀態(tài)。當然，標示可使用洗碗機的瓷器，偶爾用洗碗機清洗并不會造成明顯損傷，但若經(jīng)常如此，就會跟人變老的速率一樣，逐漸老化。

有手繪或金銀鑲邊的精致瓷器絕對不要放進洗碗機，除非廠商明確告知這么做無礙。洗碗機可能會損壞手繪和金屬鑲邊。瓷比骨瓷容易產(chǎn)生缺口，所以必須特別留意。此外，瓷器若為古董、傳家寶、藝術(shù)品或裝飾品，不能放進洗碗機，無釉或部分上釉的瓷器也要避免。粗瓷上的錫釉很容易缺損，不要冒險放進洗碗機（其他種類的粗瓷則可放進洗碗機，除非廠商禁止）。薄而細致、有細長的把手與底座、有凸出物及曾以田可方式修理過的陶瓷，都不可放進洗碗機，因為這類陶瓷特別容易損壞。

以洗碗機清洗精致瓷器一一請確定廠商明確表示你的精致瓷器可以用洗碗機清洗，也請先閱讀上文所討論的內(nèi)容。如果決定用洗碗機清洗，首先，將水溫設定在60攝氏度以下，并選擇溫和或針對精致瓷器的洗程（短時間洗程或針對玻璃與瓷器的洗程通常已足夠），清潔劑的用量也要少于洗碗機廠商的建議量。此外，將碗盤放進洗碗機前，先盡量沖去黏附的食物碎屑，以減少清洗時造成的磨損。放置時也不要讓碗盤互相碰觸，同時避免一次放置太多。瓷也比骨瓷容易產(chǎn)生缺口，放置時必須更加留意。

手洗——瓷器使用后最好立刻沖洗，尤其是裝過水果或醋等酸性食品之后。清洗前，先在洗碗槽或盆子底部墊一條毛巾，且要使用溫水與溫和的肥皂或清潔劑。用海綿或洗碗巾擦洗碗盤，不要用百潔布或附有百潔布的海綿?？梢赃x擇覆有尼龍網(wǎng)的海綿，或其他這類無研磨性的刷洗工具。不要長時間浸泡瓷器，因為這樣可能會讓水透過窯燒的痕跡或裂縫而滲進釉的底層，使碗盤變得脆弱。每次只洗一個，避免互相碰撞，且當一手在清洗、洗凈及擦干時，另一只手都要牢牢拿住清洗的物件。

用流動的溫水將碗盤沖洗干凈，再風干或用干凈的軟布擦干。質(zhì)料佳的亞麻巾是最好的選擇。要讓形狀復雜的瓷器快速干燥，可將吹風機調(diào)成中溫（而非高溫），以15?20厘米的距離吹干。

精致古董瓷器的存放和展示——精致瓷器盡量存放在適度的環(huán)境中，不要太熱、太冷、太潮濕，也要防范溫度突然變化。避免陽光直射、溫度過高的閣樓及過低的車庫，因為極端溫度和溫度遽變，都可能使釉面出現(xiàn)細微裂縫。這些裂縫會使水分進入，最終導致破裂。不要將精致瓷器放在塑膠套里，這樣會使水分無法散出，另外，也要確認關(guān)閉柜門時不會碰撞到瓷器凸出的部分。

堆棧時，高度必須合理，也必須在盤子間放置布或紙巾。堆棧整齊，讓重量落在盤子最穩(wěn)固的部位，也就是底環(huán)上（有專家認為疊放的盤子不可超過10個，我甚至還聽說過不可超過4個。不過，我家沒有其他選擇，必須疊到12個）。取出盤子時，一定要從上面拿起，絕對不要從中間抽出，因為這樣可能會刮傷或打破盤子。拿取的方式也必須是提起，而不是滑動。小盤子要放在大盤子上面，不要反過來。如果有損壞或修理過的盤子，務必放在最上面。

杯子和碗不要疊放，因為這樣會使力集中在邊緣最脆弱的部位。杯子應該掛在鉤子上，碗則應該分開放置，不要互相接觸’然而，如果這些杯子年代久遠又十分珍貴，就不應該掛在鉤子上，而是要和碗一樣分開放在架上，不要互相接觸。一般來說，每件瓷器都應該與其他瓷器保持距離，

喜歡古董的人一定也喜歡寬敞的層架空間。古董杯碗應該正立，以免重量集中在很薄的邊緣，或?qū)饘勹傔呍斐蓚?。瓷器上的灰塵則無需在意，只要在使用前除塵或清洗即可。

如果要展示裝飾用的盤子，請使用盤架，并確定盤架的重量足以支撐盤子。盤子應向后傾斜20度左右。

□   修補瓷器

瓷器很容易破。單純的破損通?？梢宰约盒蘩?，但知道怎么做的人并不多，：珍貴或高價的古董瓷器應交由專業(yè)人員處理，而如果破損的只是一般市面上的產(chǎn)品，自己修理即可。

瞬間膠很適合用來修理瓷器，不僅透明無色、用量極少，強固程度也和廠商宣稱的相同，如果你要處理的是舊傷，動手之前務必去除所有的舊膠，膠不要用太多，并趁還未凝固前先擦去多余的膠。

修理之后的瓷器不能再浸泡于水中，因為盡管經(jīng)過修補，水還是會從破裂處滲入瓷器內(nèi)部結(jié)構(gòu)，影響其完整性。因此，修補過的餐具不應該泡在水中清洗，但修補過的花瓶和花盆，無論如何都會因為必須裝水而損壞。

□   哪種瓷器可放進微波爐？

請依循廠商指示G日常用瓷器和精致瓷器通常都能放進微波爐，除非有金屬裝飾，但也未必完全如此。有些釉面看起來似乎無礙，但其實含有金屬，務必特別小心。

□   哪種瓷器可以放進烤箱？

有些盤子宣稱可以放進烤箱，還可以用來加熱和烹調(diào)食物。不過，使用時還是要確實依循廠商的指示。未明確標示可以放進烤箱的瓷器，就不要放進烤箱。精致瓷器可以放進烤箱預熱，只要將溫度調(diào)到65攝氏度以下，但一般甕器就要避免接觸或靠近火焰，所處的環(huán)境溫度也絕對不能驟變。

□   哪種瓷器可以放進冷凍庫？

某些廠商表示自己的產(chǎn)品（包括精致瓷器）可以放進冷凍庫。但一定要小心！因為當有人在冷凍庫里翻找冰淇淋時，可能會打破瓷器。另外，冷凍的瓷器如果快速加熱，也可能會裂開，所以拿出來之后必須緩緩加熱。