對(duì)于愿意復(fù)習(xí)一下高中理化課程的讀者，本文提供了許多傳統(tǒng)的家庭常識(shí)。如果你是家事新手，不明白打掃時(shí)為什么要用白醋和小蘇打，本文會(huì)有簡(jiǎn)略說(shuō)明，另外也有許多有用的家庭化學(xué)常識(shí)。

要將家里確實(shí)打掃干凈，有必要了解一下為什么每個(gè)家庭都使用四種基本化學(xué)洗潔劑：肥皂或清潔劑加水、酸、堿，以及溶劑（這幾個(gè)類別可能互有重疊）。幾個(gè)簡(jiǎn)單的化學(xué)概念，就可以解釋這幾樣?xùn)|西為何可以滿足一般家庭用途，同時(shí)告訴你為什么許多人偶爾會(huì)用本文列出的配方來(lái)自制洗潔劑。除了這四種基本洗潔劑，家庭清潔還得使用各種方式，例如擦洗（本文中有簡(jiǎn)要說(shuō)明）、抽吸，以及其他以物理方式去除臟污的方法。

【什么時(shí)候該用泡泡水？什么時(shí)候該用溶劑？】

清水沒(méi)辦法洗去含有油脂的物質(zhì)，因?yàn)橛筒蝗苡谒Ｉ眢w與衣物上大多的塵土和家中的許多灰塵（尤其是廚房里的灰塵）大多含油，要洗去，可以使用肥皂或清潔劑加水做成的泡泡水，或是以溶劑制成的洗潔劑。然而，因?yàn)槿軇┩ǔ６拘暂^強(qiáng)、價(jià)格較高、功效較低，且氣味較強(qiáng)烈又容易燃燒，所以我們多半還是盡可能使用肥皂和清潔劑來(lái)清潔衣物、碗盤(pán)及家中其他材質(zhì)和表面。當(dāng)要清潔的東西不能接觸水、熱水、肥皂或清潔劑時(shí)，我們才會(huì)使用溶劑。

□水和油為什么不能混合：離子、極性及非極性物質(zhì)

塵土、食物、洗潔劑及家中其他物質(zhì)在化學(xué)上可以分成3類：離子、極性及非極性個(gè)離子化合物的最力彈位是帶電荷的粒子，稱為“離子”，食鹽（NaCl）和雙氧水（H2O）便屬此分類。食鹽溶解在水中時(shí)，其化學(xué)單位分裂成一個(gè)帶正電的鈉離子（Na+）和一個(gè)帶負(fù)電的氯離子（Cl-）。極性物質(zhì)由兩端帶不同電荷的分子構(gòu)成。舉例來(lái)說(shuō)，水分子就具有極性，兩端分別帶有正電荷和負(fù)電荷。非極性分子則不帶電荷，例如橄欖油的組成成分。

水分子具有極性，一個(gè)水分子中帶正電荷的氫原子，會(huì)受另一個(gè)水分子中帶負(fù)電的氧原子吸引，所以結(jié)合得相當(dāng)緊密。因此，水和橄欖油不同，在平面上會(huì)形成水珠，而且表面張力較大（仿佛形成一張表皮把水滴聚集在一起）。由離子、極性及非極性分子構(gòu)成的常見(jiàn)物質(zhì)包括：

?離子：食鹽、小蘇打、雙氧水。

?極性：水、酒精（葡萄酒、烈酒、外用酒精）、檸檬汁、醋、含氯漂白劑。

?非極性：油脂、烹調(diào)用油、肉類脂肪、家具保養(yǎng)油、干洗劑、礦油精（油漆稀釋劑）、地板蠟。

由極性分子構(gòu)成的物質(zhì)通常不能與非極性分子構(gòu)成的物質(zhì)混合。大致上來(lái)說(shuō)，物質(zhì)的極性越強(qiáng)，越容易溶于水；非極性越強(qiáng)，越難溶于水。油與水混合時(shí)（例如橄欖油加醋，醋大部分是水），水分子彼此會(huì)結(jié)合得十分緊密，把一顆顆油滴包覆起來(lái)，油與水則無(wú)法融合。此外，非極性物質(zhì)溶解食鹽這類離子化合物的效果也較差，因?yàn)榉菢O性物質(zhì)無(wú)法分開(kāi)帶電荷的Na和CI；舉例來(lái)說(shuō)，食鹽就不溶于橄欖油，而這也是在色拉中加醋的理由之一。

不過(guò)，非極性物質(zhì)可溶于其他非極性物質(zhì)，且效果相當(dāng)好。因此干洗劑適合用來(lái)清除衣物上的油脂，礦油精則可用來(lái)去除蠟。

□肥皂與清潔劑為什么對(duì)油有作用？

肥皂和清潔劑是界面活性劑。界面活性劑可降低水的表面張力，使水散開(kāi)并沾濕物體，而非聚集在物體表面某處。界面活性劑與水混合后，水中的油會(huì)乳化，也就是化成微滴并分散或混合在水中。會(huì)有這個(gè)現(xiàn)象，是因?yàn)榻涌诨钚詣┑姆肿泳哂虚L(zhǎng)而復(fù)雜的怪鏈，妊鏈的一端是極性，另一端是非極性c極性端會(huì)受水吸引，因此是親水性，非極性端可溶于油和油脂，但會(huì)被水排斥，因此是疏水性。界面活性劑分子的非極性端可在水中的油滴周?chē)纬啥ζ琳?，把油滴包覆起?lái)，不溶于水的一端向內(nèi)，可溶于水的一端朝外。油乳化之后，界面活性劑分子的極性端則讓油滴懸浮在水中，使油滴與油滴無(wú)法結(jié)合成大油滴，因此，用水就能沖掉。

肥皂和清潔劑都是（或含有）界面活性劑。從化學(xué)上來(lái)看，肥皂和清潔劑相當(dāng)類似，但清潔劑（又稱為“合成清潔劑”）為石化產(chǎn)物，肥皂則是將動(dòng)植物油脂和氫氧化鈉（苛性鈉）或氫氧化鈣（苛性鉀）等強(qiáng)堿物質(zhì)混合制成。塊狀皂通常以氫氧化鈉制成，液狀皂則通常以氫氧化鉀制成。肥皂通常也含有其他許多成分，包括保濕劑、研磨劑、除臭劑、殺菌劑及香料?，F(xiàn)在已經(jīng)很少人用肥皂洗衣服。

清潔劑問(wèn)世之后，肥皂就失去了在洗衣領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)地位，原因是肥皂會(huì)在硬水中形成皂垢。硬水含有鈣離子或猛離子，與肥皂結(jié)合后會(huì)形成無(wú)法溶解的鹽類（皂垢），并沉積在衣物上、浴室瓷磚上及浴缸里。皂垢不僅礙眼，且往往不易去除。肥皂在有酸性物質(zhì)的環(huán)境下也會(huì)出問(wèn)題，因?yàn)樗釙?huì)使肥皂失去作用，并形成另一種皂垢。皮膚和衣物經(jīng)常會(huì)含有汗水與食物碎屑分解后形成的酸，而使待洗衣物含酸，進(jìn)而對(duì)洗衣皂造成問(wèn)題。

清潔劑分成四種：陰離子、非離子、陽(yáng)離子及兩性。陰離子清潔劑是一般高泡沫清潔劑，常作為洗衣劑和全效清潔劑，化學(xué)作用與肥皂相同，但不會(huì)造成皂垢。此外，陰離子清潔劑的洗凈力比陽(yáng)離子和非離子的強(qiáng)，價(jià)格也較低，但在硬度太高的水中會(huì)降低洗凈力。為了解決硬水帶來(lái)的問(wèn)題，陰離子清潔劑中常會(huì)添加堿性物質(zhì)（同屬陰離子的肥皂也會(huì)添加），因?yàn)閴A性物質(zhì)會(huì)中和硬水中的酸，提高陰離子清潔劑的洗凈力。在肥皂中加入堿，還可減少皂垢生成（若添加的堿性物質(zhì)為硼砂，還可去除造成臭味的酸，并帶來(lái)清新的氣味）。

非離子清潔劑常用于低泡沫洗衣劑和洗碗劑中，在硬水中也能有不錯(cuò)的洗凈效果，可洗去大部分臟污，尤其是油性臟污。有些陽(yáng)離子接口活性劑也用于衣物柔軟精和具柔軟衣物效果的洗衣劑中。肥皂和清潔劑都具有某種程度的抗菌效果，但某些陽(yáng)離子清潔劑的抗菌效果較強(qiáng)（例如四級(jí)銨化合物），因此用于制作殺菌劑和消毒劑。兩性清潔劑比較溫和，常用于060制造洗發(fā)精、保養(yǎng)用品及某些家用清潔劑。

不論是用雙手搓冼、在冼衣板上搓洗，還是以洗衣機(jī)攪拌，使用溫水并輔以力學(xué)作用，都可以提高肥皂和洗衣劑的洗凈效果。盡管洗衣劑有諸多優(yōu)點(diǎn)，有些人還是喜歡使用肥皂，因?yàn)橄匆聞﹣?lái)自非再生資源的石化產(chǎn)品，而不像肥皂是用油脂和堿制成。然而，肥皂不一定比洗衣劑“溫和”，有些肥皂相當(dāng)刺激。

標(biāo)示“強(qiáng)效”或“全效”的洗衣劑通常是不錯(cuò)的家庭通用洗潔劑。這些洗衣劑含有不同的輔助劑，能加強(qiáng)洗衣溶液的堿性成分，也能提升對(duì)油的乳化能力，并降低水的硬度。磷酸鹽是最常用的輔助劑之一，但現(xiàn)在許多地方已禁用，而業(yè)界仍在極力反對(duì)這個(gè)決定。洗碗精等溫和清潔劑則不含輔助劑，“溫和”通常也代表其酸堿值是中或接近中性。強(qiáng)堿溶液會(huì)刺痛眼睛，也會(huì)傷害皮膚和家中許多物品。不會(huì)刺痛眼睛的洗發(fā)精，酸堿值介于6.0?7.0。

【酸與堿】

具有特定用途的家用洗潔劑，效果大多與其酸堿值有關(guān)。哪種物質(zhì)能清除哪種臟污，哪種洗潔劑可以用在哪種材質(zhì)上，也跟酸堿值大有關(guān)系。酸堿值的范圍是0?14，7代表中性。溶液的酸堿值大于7時(shí)，數(shù)字越大堿性越強(qiáng)；溶液的酸堿值小于7時(shí)，數(shù)字越小酸性越強(qiáng)。純水是中性，酸堿值大約等于7，但雨水酸性較高，酸堿值大約是6（另外，不要以為飲用水和自來(lái)水是純水。可生飲的自來(lái)水與瓶裝水除了H2O之外，還含有許多礦物質(zhì)和其他物質(zhì)，但瓶裝的蒸憾水就是純水）。

如果某種水溶性物質(zhì)溶液中的氫氧根離子OH-濃度比氫離子H+高，便屬于堿性；如果氫離子比氫氧根離子濃度高，則是酸性。因?yàn)榕K污和身體污垢大多是微酸性，所以效果不錯(cuò)的清潔劑大多是微堿甚至強(qiáng)堿。此外，“堿基”（base）這個(gè)詞也等同于“堿”。

堿讓我們不需要用力搓揉就能洗凈物品。肥皂、含皂產(chǎn)品及清潔劑都是堿性，必須在堿性溶液中才能充分發(fā)揮作用。洗碗機(jī)用洗碗精、全效洗衣皂與洗衣劑、硬質(zhì)表面洗潔劑（包括液狀或粒狀），都或多或少為堿性，但一般洗碗精和“溫和型”清潔劑則是中性或接近中性，因?yàn)閴A性越高，對(duì)皮膚的刺激性越大（某些宣稱適用于“敏感性肌膚”的洗碗精則實(shí)為微酸性）。不過(guò)這些比較溫和的堿類有時(shí)效果也還不錯(cuò)，因?yàn)槟銜?huì)施加少許力道來(lái)加強(qiáng)其化學(xué)洗凈力。此外，因?yàn)榉试砗颓鍧崉?huì)形成融溶液，所以洗發(fā)精有時(shí)會(huì)添加酸來(lái)降低酸堿值，以免刺激眼睛。這類產(chǎn)品有時(shí)會(huì)標(biāo)示為“酸堿平衡”。

①洗碗機(jī)用的洗碗精則不禁止使用磷酸鹽，因?yàn)闃I(yè)界尚未制作出洗凈效果相同的無(wú)磷酸鹽產(chǎn)品。不過(guò)，某些標(biāo)示有“超級(jí)”的洗碗機(jī)用洗碗精，確實(shí)不含磷酸鹽。

堿（如氨水）若用來(lái)清洗含有油脂的酸性臟污，效果很好，洗衣產(chǎn)品和廚房洗潔劑也大多為堿性。然而，由于堿能很快去除含油臟污，因此并不適合用來(lái)清洗油性漆表面，這樣會(huì)洗去漆料中的油，使油漆變干、龜裂，甚至剝落。此外，堿可能還會(huì)使鋁變黑甚至損壞。

酸可去除皂垢和硬水沉積物（碳酸鈣），因此，許多浴室洗潔劑都是微酸性。酸（如檸檬汁與白醋）還可去除鋁、黃銅、青銅和紅銅的變色斑點(diǎn)，以及鐵銹和銹漬。強(qiáng)酸則會(huì)破壞衣物、皮革、部分金屬、瓷磚及家中其他材質(zhì)。此外，雖然我們喜歡的食物中有許多是微酸性，例如西紅柿醬汁和含醋的沙拉淋醬，但如果誤食強(qiáng)酸會(huì)造成嚴(yán)重傷害。

家中含有各種強(qiáng)度的酸性和堿性物質(zhì)。強(qiáng)酸和強(qiáng)堿可能使皮膚和眼睛受傷，吃下時(shí)更會(huì)造成嚴(yán)重傷害甚至死亡。誤食這類物質(zhì)時(shí)不可催吐，因?yàn)樵谂懦錾眢w的過(guò)程中會(huì)再次造成嚴(yán)重傷害。正確的做法是立即送醫(yī)。

以下是家中各種常見(jiàn)食品和物品的清單，排列順序由堿性最強(qiáng)的物品到酸性最強(qiáng)的物品。

?極強(qiáng)堿

pH值13堿液、苛性鈉（氫氧化鈉NnOH，用于某些烤箱洗潔劑和排水管洗潔劑）、苛性鉀（KOH）。

pH值11.8洗滌堿、蘇打*結(jié)晶粉末（碳酸鈉N^COg加入清潔劑中作為輔助劑，加入洗潔劑和預(yù)浸液中，也能增加水中堿性。另也用于一些排水管洗潔劑中）。

?一般堿

pH值11家用氨水（為濃度5%?1（）%的氨水氣體水溶液，用于除油劑、脫蠟劑、一般去污劑）。

pH值9-11清潔劑、肥皂、玻璃洗潔劑、除霉劑、液狀洗潔劑、輔助劑，以及大多數(shù)用于浴室且具研磨性的去污粉。

pH值9.28硼砂（白色結(jié)晶粉末）。

?弱堿

pH值8.351%小蘇打（碳酸氫鈉）溶液。

pH值8.3海水。

pH值8.1肥皂，9%小蘇打溶液。

pH值7.8蛋

pH值7.5血液

?中性

pH值7純水、牛奶、糖水、鹽水，全效洗潔精，清潔膏，鍋具清潔劑，抗菌洗碗精，洗碗精。

?極弱酸

pH值6+某些“敏感性肌膚用”洗碗精。

pH值5?6無(wú)污染環(huán)境中的雨水。

pH值5.1蘇打水或碳酸水（含有碳酸H2CO3，分解后形成二氧化碳?xì)馀荩?、溶于水中的塔塔粉?/span>

pH值5硼酸溶液（H3BO3，用于洗眼液）。

pH值4.2西紅柿。

pH值4污染環(huán)境中的雨水（酸堿值可能彳氐至于2）。

pH值4柳橙汁。

?中等酸度

pH值3.1白醋（5%醋酸）。

pH值3碳酸飲料、蘋(píng)果。

pH值2.3檸檬汁、青檸汁（含有檸檬酸）。

pH值2.1檸檬酸。

?極強(qiáng)酸

pH值1.1硫酸（NaHSO4，用于許多馬桶洗凈錠）。

pH值0.8氫氯酸（鹽酸，用于許多馬桶洗潔液）。

草酸（h2c2o3，除銹效果相當(dāng)好，也出現(xiàn)在某些用于除銹的去污粉中，但具有毒性）。

【自制洗潔劑】

自制洗潔劑已經(jīng)成了很多人感興趣的主題。在許多狀況下，自制洗潔劑方便、有效又經(jīng)濟(jì)，且通常相當(dāng)環(huán)保，也就是對(duì)環(huán)境無(wú)害或無(wú)毒。可惜的是，自制洗潔劑的清潔效果往往不如市售產(chǎn)品，因此，如果效果想匹敵市面上的化學(xué)洗潔劑，通常必須加上人力輔助，并增加作用時(shí)間。

報(bào)紙雜志上的自制洗潔劑配方不見(jiàn)得可信。舉例來(lái)說(shuō)，如果用氨水和水來(lái)清潔玻璃，是因?yàn)閴A性的氨水可以清除油脂和臟污，那么在這種洗潔劑中加醋就不合理，因?yàn)榇资撬嵝?，?huì)中和氨水。然而，許多著名刊物上的玻璃洗潔液配方卻經(jīng)常要我們這么做。我還看過(guò)一個(gè)配方是混合氨水、小蘇打和醋，仿佛這三種很棒的家庭清潔用品加在一起可以有3倍效果。不過(guò)，小蘇打加醋確實(shí)是溫和的排水管洗潔劑，因?yàn)樗釅A中和的反應(yīng)中會(huì)釋出二氧化碳?xì)怏w，其氣泡的力學(xué)作用有助于清除排水管中的阻塞物。

調(diào)制洗潔劑時(shí)有幾件事必須留意：不可將含氯漂白劑與酸、堿、氨水，或其他含有這些成分的物質(zhì)相混合，這樣會(huì)產(chǎn)生有害的毒氣或其他危險(xiǎn)反應(yīng)。事實(shí)上，除非詢問(wèn)過(guò)可以信任的專家，否則都應(yīng)該避免將毒性成分混入任何東西（廠商都很樂(lè)意提供關(guān)于自家產(chǎn)品的安全信息）。另外，調(diào)制量也不要超過(guò)短期內(nèi)可以用完的量，因?yàn)槿芤航?jīng)過(guò)一段時(shí)間之后可能失效。要使用含氯漂白劑殺菌時(shí)，請(qǐng)到使用當(dāng)天再稀釋。

將有毒和易燃品存放在有完好、清楚及標(biāo)示明確的容器中，并將容器放置在孩童無(wú)法觸及之處。若標(biāo)示不清，其他家人很可能誤認(rèn)內(nèi)容物，就連自己也可能忘記。千萬(wàn)不能用食物容器存放有毒和易燃品，因?yàn)檫@些物質(zhì)可能和容器中的殘余物起反應(yīng)，也可能被其他人誤食。

遵守標(biāo)簽上的所有安全指示?；旌嫌卸?、易燃或味道強(qiáng)烈的物質(zhì)時(shí)，也務(wù)必確認(rèn)通風(fēng)充分。

□全效消毒洗潔劑

□溫和的全效洗潔劑

將4大匙小蘇打加入1升的溫水中，再以軟布或海綿沾取擦拭物品，并用清水沖洗。這種洗潔劑適合用來(lái)清潔冰箱和烤箱（倘若烤箱內(nèi)部沒(méi)有沾上大量烤干的食物碎屑）。此外，也可以清除輕度污垢并除臭，但無(wú)法去除厚重的臟污。

□強(qiáng)效萬(wàn)用洗潔劑

（1）氨水和洗衣劑各1大匙，加入500毫升的水中。

（2）將半杯洗滌堿加入4升的溫水中。

這兩種洗潔劑都可用于清潔廚房和浴室，鍛鐵、烤箱等設(shè)備也適用。不過(guò)，皆不可用于清潔玻璃纖維與鋁。

□溫和且稍具研磨效果的洗潔劑

將小蘇打加入少許水調(diào)成糊狀。這種洗潔劑可用于去除墻壁漆面上的蠟筆痕跡，但會(huì)在塑料表面留下刮痕。

□玻璃洗潔劑

大部分市面上的玻璃洗潔劑含有水、乙醇（或異丙醇）及氨水。這類產(chǎn)品不含研磨劑，因?yàn)檠心?huì)刮傷玻璃。另外，這類產(chǎn)品也不含會(huì)留下薄膜或殘留物的肥皂與清潔劑。氨水可去除污垢和油；酒精可清除極性污垢，也有助于讓水分快速蒸發(fā)，避免玻璃窗留下條紋。以下這個(gè)配方可以制岀不錯(cuò)的玻璃洗潔劑：45%水、45%外用酒精、10%家用氨水。劑量無(wú)須十分精準(zhǔn)，但切記將調(diào)好的洗潔劑放在標(biāo)示好的罐內(nèi)。這種洗潔劑的效果跟市售產(chǎn)品不相上下。

□一般排水管的維護(hù)用洗潔劑

以下配方請(qǐng)勿用于已經(jīng)堵塞的排水管。

（1）如果要清潔與除臭，先將1/2?1杯小蘇打倒進(jìn)排水管，再慢慢倒入溫水。倒得太快，小蘇打會(huì)在還來(lái)不及發(fā)揮清潔效果時(shí)就被沖掉。每1?2周進(jìn)行一次，可防止排水管堵塞。

（2）將1/2杯洗滌堿加入4升溫水中。接著，將熱水倒進(jìn)排水管，并倒入調(diào)好的洗滌堿溶液。最后，倒入一些熱水。這個(gè)配方清潔效果較強(qiáng)。

（3）將3/4杯含氯漂白劑、4升溫水、1大匙洗衣粉混合在一起。接著，用這個(gè)溶液裝滿水槽，一段時(shí)間后排掉，最后以清水沖洗。這個(gè)配方有助除臭、殺菌及清潔。

□清除排水管堵塞的洗潔劑

如果水槽或浴缸已經(jīng)有排不掉的水，請(qǐng)勿使用以下配方。

（1）將1/2-1杯小蘇打倒入排水管，再慢慢倒入1/2?1杯白醋（產(chǎn)生氣泡的化學(xué)反應(yīng)式為NaHCO3+HC2H3O2->CO2+

NaC2H3O2+H2O）。盡可能蓋住排水口，并靜置5分鐘。接著，倒進(jìn)4升沸水。成果顯示，醋和小蘇打可將來(lái)自油脂和食物殘?jiān)闹舅岱纸獬煞试砗透视停虼硕氯锟杀粵_下排水管（要補(bǔ)充說(shuō)明的是，如果仍無(wú)法清除堵塞物，可以在倒入液體后試著用吸把清除，如果還是不行，請(qǐng)重復(fù)所有步驟）。

（2）針對(duì)排水管里的中型堵塞物，水電行的建議是在排水管中倒入沸水和幾茶匙氨水。氨水溶液可分解油脂，接著再用吸把打通堵塞物即可。

□排水管洗潔劑

大多數(shù)市面上的排水管洗潔劑是由氫氧化鈉濃縮溶液（堿液）和少許的鋁制成。鋁會(huì)產(chǎn)生氣泡，氫氧化鈉溶解鋁時(shí)則會(huì)產(chǎn)生高溫。高溫可熔化堵塞排水管的油脂，氣泡則可推動(dòng)油脂。另外，氫氧化鈉還可與油脂反應(yīng)，形成肥皂并融化毛發(fā)。這類產(chǎn)品的毒性和腐蝕性都相當(dāng)強(qiáng)，使用時(shí)必須特別留意，也因?yàn)榭赡軗p壞排水管，務(wù)必遵守標(biāo)簽上的使用指示。

□石灰（礦物）積垢清除劑

石灰的積垢是鈣和其他可溶于酸的鹽類，敷上白醋可使其軟化。將泡過(guò)白醋的抹布或廚房紙巾貼在水龍頭周?chē)蛞宄帲?小時(shí)后，積垢應(yīng)該就可輕易去除。

□鋁質(zhì)水壺洗潔劑

將水壺裝滿水，每升水加入2大匙塔塔粉或1/2杯白醋。將溶液煮滾，浸泡10分鐘，再依一般方式洗凈晾干。

□不銹鋼水壺洗潔劑

將水壺裝滿水并加入1/2杯白醋，將水煮滾，并浸泡1小時(shí)，如此便可去除礦物積垢。

□鉛和不銹鋼洗潔劑

軟布浸泡未稀釋的白醋后拿來(lái)擦拭，可去除常和不銹鋼上的礦物積垢。

□烤箱洗潔劑

這個(gè)清潔方式不適用于有自動(dòng)洗潔功能或有不粘材質(zhì)的烤箱，不過(guò)可以清除一般烤箱的大部分殘?jiān)?。首先，以水沾濕烤箱?nèi)壁，再撒上小蘇打。接著，用細(xì)鋼絲球擦拭烤箱內(nèi)壁，并用濕布或海綿擦去食物渣。需要時(shí)可以重復(fù)進(jìn)行。最后，用清水擦凈并風(fēng)干（擦凈方法是，用泡過(guò)干凈溫水的濕布重復(fù)擦拭，直到內(nèi)壁完全干凈）。這種方式可能無(wú)法清除較厚的食物渣，但通?？梢匀コ蟛糠治酃浮ＪＯ碌奈酃竸t交由市面上效力較強(qiáng)的烤箱洗潔劑。

□硼砂

硼砂屬于溫和的堿，可除去地毯、垃圾桶及待洗衣物的臭味，方法是通過(guò)與產(chǎn)生臭味的酸類進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)。另外，硼砂也常作為助洗劑，幫助去油污。然而，誤食這種物質(zhì)可能會(huì)中毒，因此存放和使用時(shí)都應(yīng)該注意。

□磷酸三鈉（TSP）

這種磷酸鹽是效果不錯(cuò)的洗潔劑，也常作為輔助劑，可用于一般家庭清潔。油漆匠在油漆之前喜歡用磷酸三鈉來(lái)清洗表面，因?yàn)檫@種洗潔劑可完全洗去，不殘留。另請(qǐng)參閱上冊(cè)第21章詞匯表中的“磷酸三鈉”。

【研磨劑】

研磨是借由摩擦力來(lái)去除污垢Q研磨劑通常含有堅(jiān)硬的礦物微粒，例如方解石、長(zhǎng)石、石英、浮石、滑石及砂（或硅酸鹽）。研磨劑常用于肥皂、卸妝油（乳）及清潔產(chǎn)品，目的是在化學(xué)清潔力之外添加力學(xué)的清潔和拋光效果。研磨劑也常單獨(dú)使用，擦亮石、白堊粉及浮石便是如此。大多數(shù)家庭使用的研磨劑有砂紙、鋼絲球，以及塑料、尼龍、金屬制的研磨清潔用具。一般來(lái)說(shuō)，礦物微粒（或礦物質(zhì)）越大、越硬，擦洗力越強(qiáng)，摩擦?xí)r使軟質(zhì)表面產(chǎn)生刮痕或失去光澤的可能性也越大。尼龍或塑料制的研磨清潔器具，摩擦效果較弱。細(xì)鋼絨效果中等。金屬制的刷子、研磨產(chǎn)品及粗鋼絲球的效果則較強(qiáng)。

務(wù)必在產(chǎn)品能發(fā)揮作用的前提下，選擇最細(xì)致的研磨劑c粗糙的研磨劑會(huì)傷害玻璃、陶、瓷、塑料、搪瓷、上漆表面、不粘鍋等鍋具、電鍍與拋光金屬，以及家中許多物體表面。

去污粉中含有化學(xué)洗潔劑和研磨劑，這兩者有時(shí)都相當(dāng)粗糙。不過(guò)，今日的洗潔粉大多比以往溫和，其中幾款產(chǎn)品還有好幾種配方，研磨效果從無(wú)到最強(qiáng)都有，因此請(qǐng)看清楚標(biāo)簽，以確保能買(mǎi)到符合需求的產(chǎn)品。如果無(wú)法確定某種粉狀研磨劑是細(xì)致還是粗糙，有時(shí)可從廠商建議的用途看出一些端倪。舉例來(lái)說(shuō)，如果建議用于玻璃纖維，表示產(chǎn)品應(yīng)該很細(xì)致，因?yàn)椴ＡЮw維很容易刮傷（干的小蘇打就是可以用于玻璃維的細(xì)致研磨成分，而各種去污粉中，小蘇打糊也是最細(xì)致的研磨劑）。

【小蘇打】

小蘇打（碳酸氫鈉）是白色結(jié)晶粉末，其化學(xué)和物理特性使其具有清潔、除臭、膨發(fā)、緩沖、滅火等功能，甚至還能用來(lái)刷牙。

小蘇打清除臟污和油污的功能來(lái)自于其弱堿性，能與脂肪酸反應(yīng)，形成溫和的清潔劑（較強(qiáng)的堿就沒(méi)有那么溫和）。小蘇打也會(huì)在水中起泡沫、在醋中產(chǎn)生氣泡，因此可以除垢。另外，若加入少許水調(diào)成小蘇打糊，會(huì)是最細(xì)致的研磨劑，也是最溫和的去污粉。當(dāng)小蘇打糊里一部分的小蘇打溶解后，會(huì)形成堿性洗潔液，而另一部分則會(huì)溫和地磨洗待清潔的表面。

在除臭方面，小蘇打不是靠發(fā)出香味來(lái)掩蓋臭味，也不是將臭味吸收，而是以化學(xué)方式中和臭味物質(zhì)。令人愉快的氣味為中性，令人不愉快的臭味則大多為強(qiáng)酸（例如酸掉的牛奶）或強(qiáng)堿（例如腐壞的魚(yú)），而小蘇打可與臭味分子反應(yīng)，使其較接近中性。小蘇打在密閉空間中除臭效果最好，例如櫥柜或冰箱。溶于水中也會(huì)有除臭效果，因此可作為洗衣或清潔除臭劑。此外，小蘇打也可用于鞋內(nèi)（撒入干粉）、身上，甚至口中（用小蘇打水漱口），另也用在其他許多清潔與除臭工作：

?鉻

?墻壁和木作

?排水管和廚余處理機(jī)

?咖啡壺

?搪瓷

?冰箱

?瓷磚

?尿布桶

小蘇打是緩沖劑，也就是說(shuō)能使酸偏堿性，使堿偏酸性，在酸堿值8，1（微堿性）時(shí)達(dá)到平衡。此外，小蘇打也能使緩沖溶液抗拒酸堿值變化。小蘇打熄滅B類火災(zāi)（油脂火災(zāi)）效果極佳，熄滅C類火災(zāi)（電氣火災(zāi)）的效果也很好，但不可用于A類火災(zāi)（普通火災(zāi)，起火材質(zhì)為木材、紙張及布料），因?yàn)榉勰┲粫?huì)使燃燒的物質(zhì)散開(kāi)來(lái)。

小蘇打能熄滅火焰是因?yàn)槭軣釙r(shí)會(huì)分解出二氧化碳、水及碳酸鈉：2NaHCO3—Na2CO3+H20+CO2。

二氧化碳的密度比空氣大，可斷絕氧氣來(lái)源，使火焰熄滅。水則會(huì)降低溫度以此熄滅火焰。碳酸鈉的殘留物也有助于滅火。

【馬桶洗潔劑】

馬桶洗潔劑大多含有強(qiáng)酸，因?yàn)轳R桶里的臟污和積垢成分大多是硬水下形成的碳酸鈣，而碳酸鈣可溶于酸。固態(tài)馬桶洗潔劑通常含有硫酸氫鈉，液態(tài)洗潔劑則含有鹽酸。馬桶洗潔劑絕對(duì)不可和含氯漂白劑混合。另外，馬桶洗潔劑也可清除馬桶上的銹斑。部分馬桶洗潔劑除了含有酸，也含有碳酸氫鈉等起泡劑，用以協(xié)助分解積垢。不過(guò)，真正發(fā)揮清潔作用的其實(shí)是酸，而不是氣泡。有些廠商會(huì)添加藍(lán)色，但這只具備視覺(jué)效果，因?yàn)樵S多人覺(jué)得藍(lán)色看起來(lái)比較干凈。

【磷酸鹽】

（如磷酸鈉和三磷酸鈉）加在水中可形成堿性溶液。磅酸鹽也常作為加入清潔劑的輔助劑，因?yàn)榕c硼砂一樣，磷酸鹽可使酸失去作用，防止形成水垢，同時(shí)也提高肥皂與清潔劑的洗凈效果。最早的洗衣劑中含有磷酸鹽，而磷酸鹽的洗凈效果確實(shí)也較佳，但基于環(huán)境考慮，目前已限制使用。磷酸鹽進(jìn)入水道后會(huì)導(dǎo)致水質(zhì)優(yōu)養(yǎng)化（水生植物繁殖過(guò)多造成水道阻塞，最底下植物又因缺乏陽(yáng)光而死亡，在腐爛過(guò)程中耗盡水中的氧）。水中沒(méi)有氧，就無(wú)法供養(yǎng)生物，變得沒(méi)有用處，最后，整個(gè)池塘、湖泊或溪流也會(huì)完全失去生機(jī)（肥料沖刷也是磷酸鹽污染的主要來(lái)源）。