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食堂的保潔步驟

發(fā)布時間:2018-11-24 12:30
作者:格瑞戴西


1.保潔范圍

各管理處員工食堂、器具的清潔。


2.準(zhǔn)備物料

掃帚、拖布、毛巾、洗潔精等。


3.作業(yè)程序

(1)早餐后清抹臺面、椅子。

(2)用放有洗潔精的溫水(30度左右)拖洗食堂地面,來回拖洗兩次,最后用干拖布拖干凈。

(3)清理洗刷池內(nèi)的沉淀物,用清水沖洗兩遍。

(4)清倒垃圾桶內(nèi)的垃圾,清潔垃圾桶后,套上黑色垃圾袋,放回原處待用。

(5)用洗潔精清洗廚具及門、窗。

(6)下午上班之后,工作程序同上。

(7)定期對食堂進行滅四害工作。


4.質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

(1)目視天花板、風(fēng)口無污跡、蜘蛛網(wǎng)。

(2)門窗玻璃清晰、明亮,墻壁無浮塵、污跡。

(3)地面無積水、污垢、紙屑、牙簽、煙頭等雜物。

(4)餐臺無污漬,椅子干凈無塵。

(5)柜架、臺、盆光亮,無油跡。

(6)排水溝內(nèi)無雜物。

(7)每周進行一次衛(wèi)生消殺工作。


5.注意事項

(1)生食、熟食分開保管。

(2)衛(wèi)生消殺噴藥時,注意藥液不要濺在食品和廚具上,以防食物中毒。

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