酒店是人類社會發(fā)展、社會化交往活動的必然產(chǎn)物，是集住宿、餐飲、娛樂及購物于一體的綜合性商業(yè)場所。星級高檔酒店具有人員密集、功能綜合、建筑豪華、服務(wù)要求水準高 等特點。

酒店按建筑設(shè)施和服務(wù)管理水平可劃分為高檔、中檔、低檔三種類型。

一、酒店日常保潔特點

1.      酒店硬件設(shè)施高檔齊全，功能復雜，集住宿、餐飲、娛樂休閑、商務(wù)辦公于一體，對保潔設(shè)備和清潔用品要求高、品類多、差別性強。

2.       服務(wù)對象構(gòu)成復雜，服務(wù)需求差別大，個性化服務(wù)特點突出。

3.       由于涉及餐飲和住宿，對環(huán)境衛(wèi)生安全要求高，對衛(wèi)生消毒、蟲控消殺、室內(nèi)空氣治理要求標準高。

4.      服務(wù)過程需充分考慮客人對舒適度和私密度的要求。

5.      注重服務(wù)意識。

酒店及會所的保潔員直接或間接地與客人打交道，其儀容儀表及一言一行反映著酒店的 服務(wù)管理水平，保潔員除了注重自己的專業(yè)技能外，更為重要的是要注重自己的工作對顧客的影響，應(yīng)具有強烈的服務(wù)意識。

6.      服務(wù)時間相對較短，但服務(wù)標準要求高。

人住高檔酒店的賓客雖不是長期居住，但他們一般層次高、見識廣，對設(shè)施條件和服務(wù)質(zhì)量的要求也相應(yīng)較高。

二、酒店日常保潔的主要內(nèi)容

1.        大堂、通道、電梯、消防梯、公共衛(wèi)生間、會議室、餐飲區(qū)、休閑娛樂區(qū)、商品服 務(wù)區(qū)、停車場、員工宿舍、洗衣房、庫房、后廚區(qū)域、天臺、外部環(huán)境等區(qū)域（具體內(nèi)容參照一般共性區(qū)域的日常保潔，只需根據(jù)不同情況增加清潔頻次）。

2.        酒店客房的空置房及退房日常保潔。

(1)       當班保潔員做好與上一班次保潔員的工作交接，明確當班的工作任務(wù)及上級交代 的特殊服務(wù)事項。

(2)        對退房房間的清潔包括：家具清潔、衛(wèi)生間清潔、地面清潔及吸塵、客用品補充。

(3)        對服務(wù)區(qū)域設(shè)備設(shè)施檢查，對有問題房間報客服中心及總臺。

(4)        每日交接班對布草及客用品的盤點、補充。

(5)        根據(jù)酒店實際客流量制定定期專項保潔計劃（包括房間頂部清潔、家具家電保養(yǎng)、 地面地毯清洗保養(yǎng)、衛(wèi)生間五金及石材的養(yǎng)護等）。

特別提示：對于退房后客房遺留的物品，要交客服中心妥善保管好（注明遺失物品的房間號及客人人店時間），做好與總臺、與客人的聯(lián)系，方便退還客人。

三、酒店日常保潔管理方法

1.       合理劃分工作范圍

酒店保潔工作內(nèi)容多，技術(shù)要求高，一般保潔員需要能夠熟練地掌握對地面大理石的拋光打蠟、地毯的清洗、墻面的清洗等技術(shù)。為了提高工作效率、保證服務(wù)質(zhì)量，可根據(jù)員工 的特長合理地劃分工作范圍。

如某酒店將保潔人員做如下分工劃組：

(1)  室內(nèi)保潔組，負責酒店室內(nèi)區(qū)域的日常保潔。

(2)  室外保潔組，負責酒店室外區(qū)域和地下車庫的日常保潔。

(3)   清洗養(yǎng)護組，主要負責酒店石材、地毯、玻璃、銅質(zhì)品及不銹鋼裝飾等技術(shù)要求 較高的清洗養(yǎng)護工作以及酒店的應(yīng)急清潔工作。

2.       靈活調(diào)整工作時間

客人人住酒店，需要一個良好的住宿和休閑環(huán)境，只注重保潔作業(yè)的結(jié)果，而非保潔作業(yè)的過程，酒店保潔員的所有工作應(yīng)在客人到達前或休息時進行。為了方便客人活動及酒店 正常營業(yè)，應(yīng)根據(jù)酒店營業(yè)時間及客人活動規(guī)律安排日常保潔的時間。

白天營業(yè)或客人較多的前臺、大堂、餐廳，可在晚上人少時或停止營業(yè)后進行吸塵拋光等工作，白天只進行日常保潔；對于客房，可在白天客人出去后或在不影響客人休息的情況 下打掃客房；對晚間營業(yè)的夜總會等場所，則在白天進行保潔工作。

一般的，大型酒店將保潔工作分為早、中、夜3個班，全天候工作；有的還分成4班(即增加一個機動班）。

3.       加強員工的培訓與管理

酒店的服務(wù)對象是客人，一些大型酒店的接待對象是外賓，保潔員的儀容儀表、行為舉 止等不僅關(guān)系到酒店的形象，甚至直接影響到國家的形象，因此，除了對保潔員進行必要的專業(yè)知識、專業(yè)技能的培訓外，更重要的是對他們進行服務(wù)意識、儀容儀表及禮貌禮節(jié)的培 訓。這是酒店保潔管理的一項重要內(nèi)容。

4.       強化質(zhì)量管理，實行標準化服務(wù)

為了使酒店清潔管理能夠達到預期的目標，應(yīng)采取有效措施，強化酒店的保潔質(zhì)量管 理，制定嚴格的質(zhì)量標準和科學合理的操作規(guī)程，制定較完善的巡查線路與巡查方式，建立完善的質(zhì)量記錄檔案等。

酒店的保潔管理，通過實行專業(yè)化、規(guī)范化、程序化管理與服務(wù)，其結(jié)果必然達到標準化。