（1）對(duì)茶具、酒具的消毒方法：

①物理消毒法：

a.髙溫消毒：

髙溫消毒可分為煮沸消毒與蒸汽消毒兩種。其原理是在髙溫狀態(tài)下，細(xì)菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固致其死亡。.

煮沸消毒法是將洗刷干凈的茶具置于100度的沸水中煮15~30分鐘進(jìn)行的消毒方法。此方法適用于瓷器但不能使用于玻璃器皿。

蒸汽消毒法是將洗刷干凈的茶具或酒具等放到氣箱中，蒸15分鐘進(jìn)行的消毒方法，此方法適用于各類茶具、酒具、餐具的消毒。

b.干烤法：

干烤法是通過氧化將微生物細(xì)胞原生質(zhì)破壞，致其死亡的一種消毒方法。目前客房樓層常用的消毒柜多屬此類，它是采用紅外線照射滅菌的方法進(jìn)行消毒的。將洗刷干凈的茶具放人消毒柜中，然后將溫度調(diào)至120度，干烤30分鐘即可。

②化學(xué)消毒法：

化學(xué)消毒法能使微生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)變性，干擾微生物的新陳代謝，抑制其快速繁殖，并且能夠溶菌。常用的化學(xué)消毒法是浸泡消毒法，必須先把化學(xué)消毒劑溶解，同時(shí)嚴(yán)格按比例調(diào)制好，才能發(fā)揮效用。濃度過高則易留下余毒，傷害人體；濃度過低，則達(dá)不到消毒的目的。其操作方法是：將洗刷干凈的杯具分批放人消毒溶液中浸泡5分鐘，然后用清水沖凈并擦干。

常用的化學(xué)消毒劑溶液有以下幾種：

a.氯胺T納。適用于客房內(nèi)各種杯具的消毒，其對(duì)金屬器皿有褪色和腐蝕的作用。

b.漂白粉。配置濃度為3%、，攪拌均勻后即可使用?？蛇m用于杯具、水果和棉制品的

消毒。

c.高錳酸鉀。配置濃度為0.5%。，可用于各種杯具和水果的消毒，浸泡時(shí)間至少5分鐘。

d.“84”消毒液：一種高效、無毒、去污能力強(qiáng)的消毒液。能快速殺死甲、乙型肝炎病毒，艾滋病病毒等。配置濃度為0.2%或0.5%，適用于茶具、酒具、家具、水果等的消毒。

（2）客房房間的消毒：

①用藥物的水溶液擦拭客房內(nèi)的設(shè)備和家具，以達(dá)到消毒的目的。可用化學(xué)消毒溶液進(jìn)行擦拭消毒。

②通風(fēng)不但可以改變室內(nèi)的空氣環(huán)境，而且可以防止病菌和螨蟲等滋生，因此要注意改善客房的通風(fēng)和空調(diào)效果，以保持良好的空氣環(huán)境。注意定期更換空調(diào)的濾膜。

③室外日光消毒：利用陽光中的紫外線作用，可以殺死一些病菌。所以，定期翻曬床墊、床罩、棉被，即可起到消毒作用，又可使其松軟舒適。

（3）衛(wèi)生間的消毒：

①噴灑消毒法?？刹捎没瘜W(xué)消毒溶液進(jìn)行消毒，例如，用濃度為1%~5%的漂白粉澄清液或苯酚溶液，對(duì)衛(wèi)生間的死角或衛(wèi)生間進(jìn)行噴灑。但應(yīng)注意禁止將漂白粉和酸性清潔劑同時(shí)使用，以免發(fā)生氯氣中毒。噴灑消毒劑以采用快干型為佳。

②紫外線消毒法。此法可用于衛(wèi)生間的空氣消毒，只要安裝功率為30瓦的紫外線燈

管一支，燈距地面2.5m左右，每次照射2小時(shí)，即可使空氣中微生物減少50%一75%，有時(shí)能超過90%。

任務(wù)評(píng)價(jià)

評(píng)價(jià)表1

評(píng)價(jià)表2

評(píng)價(jià)表3