在進(jìn)行二次開(kāi)荒工作前，要做到高效完成，需要明確“高效”這一目標(biāo)，即在充分明確目前人員、房量狀態(tài)下，完成《二次開(kāi)荒工作計(jì)劃表》的制作。

《二次開(kāi)荒工作計(jì)劃表》應(yīng)該在酒店運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)充分參與下完成，明確各自在二次開(kāi)荒工作中的職責(zé)及相互配合關(guān)系；需充分向參與開(kāi)荒員工講解二次開(kāi)荒中需要完成的工作內(nèi)容、時(shí)間節(jié)點(diǎn)及任務(wù)量化。

“工欲善其事必先利其器”，加快二次開(kāi)荒進(jìn)度離不開(kāi)開(kāi)荒工具的準(zhǔn)備。二次開(kāi)荒工具主要分為清潔工具及勞保工具兩大類別。

酒店客房及公區(qū)需開(kāi)荒的各個(gè)區(qū)域，因材質(zhì)不同，以及需要在二次開(kāi)荒后達(dá)到經(jīng)營(yíng)使用狀態(tài)，清潔工具選用需要慎之又慎，一定做到專項(xiàng)工具專用，否則開(kāi)荒效果將適得其反，導(dǎo)致物品無(wú)法修復(fù)需要更換，同時(shí)時(shí)間成本更大于物質(zhì)成本的損耗。

整個(gè)二次開(kāi)荒工作中，對(duì)參加的人的保護(hù)不能忽視，準(zhǔn)備充分的勞保工具，重視對(duì)員工工作過(guò)程中的保護(hù)，能夠保持開(kāi)荒工作中人員穩(wěn)定之外，更是通過(guò)員工關(guān)懷，激發(fā)員工工作積極性。

此外，開(kāi)荒工具多為階段性使用工具，在二次開(kāi)荒過(guò)程中要關(guān)注開(kāi)荒工具的正確使用與保管，避免開(kāi)荒工具高損耗造成的效率低下。

通過(guò)二次開(kāi)荒前的動(dòng)員大會(huì)、每日開(kāi)荒前晨會(huì)、用餐及開(kāi)荒休息時(shí)間，著重對(duì)于員工工作的言語(yǔ)激勵(lì)、鼓舞，肯定員工的辛苦工作及開(kāi)荒工作中的亮點(diǎn)。將二次開(kāi)荒獎(jiǎng)勵(lì)方案讓每位員工充分了解，并建議對(duì)于表現(xiàn)突出的員工給予優(yōu)先晉升機(jī)會(huì)，將二次開(kāi)荒工作與個(gè)人“利益”相綁定。

在開(kāi)荒前動(dòng)員大會(huì)、每日晨會(huì)做好事前開(kāi)荒工具使用的培訓(xùn)，主要以實(shí)操培訓(xùn)為主。員工開(kāi)荒操作中檢查員工操作情況，對(duì)于使用不當(dāng)、不熟練情況及時(shí)給予現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

請(qǐng)開(kāi)荒效率較高的員工給其他同事分享經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)荒其中出現(xiàn)的反面經(jīng)驗(yàn)快速汲取經(jīng)驗(yàn)。通過(guò)事前、事中、事后這三個(gè)階段對(duì)員工持續(xù)進(jìn)行二次開(kāi)荒培訓(xùn)，使二次開(kāi)荒能夠越來(lái)越高效的進(jìn)行。

通過(guò)《開(kāi)荒房間數(shù)量龍虎榜》PK公示、工作微信群、每日晨夕會(huì)公布等多種形式公布每位參與開(kāi)荒員工開(kāi)荒數(shù)量、獎(jiǎng)勵(lì)金額、當(dāng)日開(kāi)荒房量、累計(jì)開(kāi)荒房量、剩余開(kāi)荒房量信息。第一，明確員工間的工作效能對(duì)比，激發(fā)后進(jìn)員工；第二，讓參與員工明確完成二次開(kāi)荒這一目標(biāo)的距離，祛除心里疲態(tài)。

大多數(shù)酒店進(jìn)行二次開(kāi)荒時(shí)，檢查方式多為完成一間檢查一間，當(dāng)發(fā)現(xiàn)房間某區(qū)域局部未合格時(shí)，從其他房間或樓層要求員工返工處理。這一環(huán)節(jié)可優(yōu)化為增加檢查者檢查頻次，即將需開(kāi)荒房間分為淋浴區(qū)、主通道、辦公區(qū)等若干個(gè)區(qū)域。

檢查者巡查中對(duì)于正在進(jìn)行開(kāi)荒清潔的房間內(nèi)，已經(jīng)完成清潔區(qū)域進(jìn)行檢查，如需返工現(xiàn)場(chǎng)即可進(jìn)行，整間房間完成開(kāi)荒清潔后，檢查合格率將大大提升，縮短了因大量返工造成的時(shí)間浪費(fèi)。