致：XXX有限公司

招標項目：全面負責每餐餐具的收集、清洗、清潔、消毒和配送，大堂衛(wèi)生的清潔、保潔、滅蚊滅蠅和周邊環(huán)境的清潔、保潔，餐廳樓頂?shù)亩ㄆ谇鍧?、保潔和油煙凈化系統(tǒng)的清潔、保潔，特殊情況使用餐廳大堂的清潔管理和餐廳周邊環(huán)境的清潔工作。

地址：

一、經(jīng)研究貴公司《餐廳大堂、洗碗機房范圍及保潔服務工作標書》之后，根據(jù)標書的關要求，

我們在本文件上簽報價每月承包費為人民幣：一一一一一一一。

二、本計劃書如被接受，我們愿在貴公司通知之日起根據(jù)合同及投標文件的規(guī)定承包餐清潔服務工作。

三、本計劃如被接受，我們將按標書規(guī)定，合同簽訂后兩天內(nèi)繳納保證金。

XXX清潔服務（XX)有限公司年月日

XXX企業(yè)集團（XX)有限公司

致：XXX企業(yè)集團

關于承辦貴公司“餐廳”清潔工作合約招標之邀請，我公司表示感謝。本公司抱著誠懇的態(tài)度為貴公司分擔清潔服務事項，相信以本公司優(yōu)質的服務，將為貴公司“餐廳”營造一個舒適、干凈、整潔衛(wèi)生的膳食環(huán)境。

一、人力資源安排，請詳細參閱《人力資源及時間安排》。

二、工作范圍及細則，請詳細參閱《清潔工作明細表》。

三、保險

社會勞工保險由社會保險局承保，費用由乙方負責。

四、付款方式

收到發(fā)票后，于次月10日內(nèi)支付現(xiàn)金或支票轉帳到本公司帳號。

此致

XXX清潔服務（XX)有限公司XXX企業(yè)集團（XX)有限公司

總經(jīng)理:

XXX企業(yè)集團

員工餐廳清潔人力資源及時間安排

備注：1.洗碗機房：在就餐時間協(xié)作餐廳保潔人員工作，非就餐時間負責餐具清洗、消毒、整理、運送及機房衛(wèi)生清潔。

2.餐廳：在就餐時間負責餐廳巡回保潔，飯渣清理，餐具回收，在非就餐時間負責餐廳全面清潔及消殺工作。

3.外圍：就餐時間負責外圍地面、綠化帶垃圾清掃，非就餐時間負責外圍地面沖洗，洗手池沖洗，樓梯天面清潔。

XXX企業(yè)集團

員工餐廳工作細則

【油煙凈化系統(tǒng)的清潔及保潔】

為保證廚房油煙的排放達到環(huán)保的要求，必須定期對油煙凈化系統(tǒng)進行清潔及保潔。

1.不定期清理油煙凈化系統(tǒng)所排出的廢油、廢水、煙塵等廢物。

2.定期清洗油煙凈化系統(tǒng)的外表及周邊環(huán)境，清洗時注意個人安全防護，禁止將水及清洗劑在油煙凈化系統(tǒng)工作時對準出風口內(nèi)噴。（注：每星期清洗1次）

3.定期清洗油煙凈化系統(tǒng)內(nèi)的葉輪及周邊污物，清洗時必須做好個人防護，斷電并掛禁止合閘工作牌，施工場所放置“工作進行中，防止滑倒”工作牌。（注：每季度清洗1次）

【餐廳主要清潔設備及物料】

【主要清潔物料】

【清潔服務財務分析表】

【人工福利】

XXX清潔有限公司之清潔衛(wèi)生組織管理及運作程序說明

xxx清潔有限公司》操作部經(jīng)理》分區(qū)經(jīng)理》地盤主管

一、操作部實行公司領導下的部門經(jīng)理負責制。

二、操作部內(nèi)部實行直接領導，減少管理環(huán)節(jié)，提高工作效率。

三、運作程序系統(tǒng)：

四、內(nèi)部運作流程圖:

1.在內(nèi)部運作流程式說明中，堅持全過程管理，保證指揮、監(jiān)督的封閉性。管理層既是指揮者，又是監(jiān)督者，計劃、組織、控制、反饋集于一身，避免管理環(huán)節(jié)出現(xiàn)缺漏和盲點，有效保證管理及時

到位。

2.操作層職責明確，工作程序有嚴格的質量文憑件進行規(guī)范。

五、信息反饋系統(tǒng)：

1.信息反饋圖：

2.信息反饋圖說明。

3.信息是我們重要的經(jīng)營管理資源，信息源要全面，匯集與作業(yè)部有關的所有信息，使反饋具有一定的范圍和頻度。住處采集真實、科學。

4.保證信息、反饋道暢通。信息反饋中，所有信息匯到公司管理中心，經(jīng)過分析管理，并由管理中心發(fā)出指令，跟蹤檢查。

XXX企業(yè)集團

員工餐廳清潔工作流程

一、現(xiàn)場作業(yè)程序

二、現(xiàn)場管理程序

三、大堂餐廳清潔工作流程圖:

四、洗碗機清潔工作流程:

乙方積極配合甲方舉辦的臨時活動安排（包括餐廳搬運桌椅，活動后清理場地）。六、衛(wèi)生安全管理：?

(一）乙方工作人員嚴格按照甲方衛(wèi)生要求實施衛(wèi)生安全管理：

1.每餐飯后，小碗、筷子、湯勺，一定要經(jīng)過清洗后才放人消毒柜，而后再使用。

2.餐廳大堂及洗碗房做到干凈整潔、無異味、無蒼蠅、無蚊蟲。

3.禁止使用不符合衛(wèi)生標準的洗碗液、消毒劑。

4.嚴禁非健康人員進入食品衛(wèi)生場地，并定期進行身體檢査。

5.乙方員工配戴合格的個人防護器具，如手套、安全工作水鞋。

6.工作服勤洗勤換，并定期用消毒水殺菌、消毒。

7.洗碗機房設備及工具做到專項專用，定期檢査。

(二）滅蚊殺蟲

餐廳殺蟲區(qū)理論上對人無毒無害，但在實際使用中依然具有一定的副作用，因此在殺蟲時，不但選用無毒（低毒）的殺蟲水，還需遵守以下規(guī)則：

1.在使用藥品時，必須閱讀清楚商品使用說明及指示，遵守標簽上的建議的使用濃度及稀釋注意事項；

2.在稀釋藥劑前，先檢査噴灑工具是否有泄漏、損壞，做好事前檢査工作，不準使用損壞器具；

3.噴灑前，檢查所噴殺范圍內(nèi)的水箱、食物、食具等有否遮蓋；

4.做好防護工作，穿防護衣、戴防護口罩、防護手套，缺一者禁止作業(yè)；

5.在噴灑過程中：

①不準用口吹受阻塞的噴嘴。②不準飲食、吸煙。③不準將噴頭對著人噴灑。④遠離食物、水源噴灑。⑤不準在戶外大風、逆風時、植物開花時噴藥。⑥不準將藥劑噴人水池、魚缸。⑦藥劑空瓶應多次用水沖洗，用作稀釋劑，空瓶應丟棄垃圾站，不可作其它用途。⑧施藥后，如感不適，立即停止工作，帶同藥品求醫(yī)。⑨預防藥品溢出或泄露，如遇立即用潮濕的沙子覆蓋后鏟人塑料袋，運人垃圾

站。

6.施藥后，立即沖洗身體，更換衣服，洗滌噴藥時所穿戴衣服，盡快清洗所用噴藥器具，清洗用水倒人下水道。