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砧板消毒常用的方法有四種:
①洗燙消毒:先用清水沖洗、刷、刮,再用硬刷刷洗干凈,這樣,細(xì)菌可以減少一半以上;如果再用開水燙洗一遍,殘存在砧板上的細(xì)菌基本上都會(huì)被殺死。
②撒鹽消毒:用過的砧板,先用菜刀橫頭刮凈板面上的殘?jiān)z物,再用清水或熱水洗刷干凈、晾干;每隔3?4天往砧板面撒上一層細(xì)鹽,這樣即能殺死細(xì)菌,又可防止砧板干裂。
③陽光消毒:將用過的砧板先用清水或熱水洗刷干凈,再放在陽光下暴曬,利用陽光中的紫外線殺死細(xì)菌。
④藥物消毒:將用過的砧板洗刷干凈,然后浸入每1000克配以5%的新潔爾滅的清水中10?15分鐘;也可以把砧板浸入每1000克溶有1?2片漂白精片(每片含氯量0.2克)的清水中5?10分鐘。
不論用哪種方法消毒,都要先把砧板洗刷干凈,才能獲得最佳效果。細(xì)菌大多喜潮濕,砧板不用時(shí)應(yīng)保持干燥,并宜罩上干凈的紗布防塵防蠅。
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