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餐具消毒方法很多,煮沸消毒是家庭最理想的消毒方法。利用水煮達(dá)到沸點(diǎn)后進(jìn)行消毒,不僅簡(jiǎn)便易行、經(jīng)濟(jì)有效,而且消毒后無(wú)任何氣味,也沒(méi)有副作用。先把洗凈的餐具放入鍋內(nèi),完全浸沒(méi)在水中進(jìn)行加熱,待水溫達(dá)到80七時(shí),保持5?10分鐘,可殺滅一般的細(xì)菌;水溫達(dá)到100七時(shí),保持兩分鐘,即可達(dá)到消毒目的。消毒過(guò)的餐具切忌再用抹布擦,要放入防蟲、防蠅的柜內(nèi)或用紗罩罩起來(lái),以防再次污染。
使用消毒碗柜對(duì)餐具進(jìn)行高溫消毒,是近年來(lái)發(fā)展起來(lái)的餐具消毒方法。消毒碗柜內(nèi)可產(chǎn)生臭氧或紫外線等,能消滅餐具表面上的細(xì)菌、病毒。這種家庭用的消毒碗柜省時(shí)省力,但應(yīng)注意產(chǎn)品質(zhì)量,并按說(shuō)明書操作,以達(dá)到預(yù)期效果。目前使用比較普遍的,如電子消毒柜(紅外線、臭氧),用時(shí)把餐具豎式排放。關(guān)門后柜內(nèi)溫度達(dá)到125℃,持續(xù)30分鐘。使用消毒碗柜來(lái)消毒餐具應(yīng)該注意:滅菌時(shí)間必須由箱、柜內(nèi)達(dá)到規(guī)定溫度時(shí)算起,滅菌后待溫度降至45弋左右后再開柜門。為保證消毒效果,消毒物品的包裝不宜過(guò)大,盛放的物品不超過(guò)箱、柜容積的2/3,物品必須要洗凈豎放(盡量不用平疊放)后干烤。
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