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餐具在傳染食源性疾病上起的危害十分明顯,因此,須把住“病從口入”這一關(guān)。家用的餐具應(yīng)每人一套專用,不能混放混用。特別是來(lái)了客人及發(fā)生傳染病以后,更應(yīng)如此。另外,病人及客人使用的餐具應(yīng)分別洗刷,分別放置。病人用過(guò)的餐具應(yīng)先消毒后洗刷。一般情況下,家用餐具不必餐餐消毒,但應(yīng)定期消毒,而客人使用完的餐具、傳染病人使用的餐具應(yīng)及時(shí)消毒。餐具使用后及時(shí)清洗刷凈,就是很好的消毒方法。使用后如不及時(shí)洗刷,細(xì)菌會(huì)利用碗筷上殘湯飯,速生繁殖,有的還產(chǎn)生毒素。洗刷碗筷如加用肥皂或洗滌靈等效果會(huì)更好些,但使用了這些東西后一定要用流動(dòng)水沖洗干凈。
不耐高溫的餐具,可使用漂白粉、高猛酸鉀等消毒藥液浸泡。浸泡時(shí)一定要注意藥液必須沒(méi)過(guò)餐具;藥液濃度要按規(guī)定要求,如漂白粉用0.5%澄清液。肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液。浸泡時(shí)間要充足,一般需15?30分鐘;浸泡后用干凈清水沖洗干凈,最好用流動(dòng)水沖洗。
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