灶具是烹調(diào)食物時(shí)的加熱工具，是廚房的主要設(shè)備。目前家庭中使用的灶具可分為燃?xì)忸?lèi)灶具、電器類(lèi)灶具、燃油類(lèi)灶具和燃煤類(lèi)灶具。燃?xì)忸?lèi)灶具包括液化石油氣、煤氣和天然氣；電器類(lèi)灶具包括電爐、電磁爐、微波爐和電烤箱等；燃油類(lèi)灶具包括汽油爐、煤油爐、柴油爐；燃煤類(lèi)灶具包括蜂窩煤爐等。在大、中城市使用量最大的是燃?xì)忸?lèi)和電器類(lèi)灶具。

按照制作的原料不同，可分為不銹鋼、琺瑯、鋅白鐵、鑄鐵、鋼化玻璃等。材質(zhì)不同，清潔方法也不同。

灶具清潔時(shí)的主要問(wèn)題是灶具表面的油污污染。

一、燃?xì)忸?lèi)灶具的清潔

燃?xì)庠罹弑容^干凈，容易清潔。

1.隨時(shí)清潔表面油污

將家中破舊的衣物剪成小塊，或?qū)⒉挥玫呐f報(bào)紙放在一處，在每次煮完飯后，趁熱將表面的油污擦去，用完后丟掉，這樣可使灶具隨時(shí)保持清潔。

2.頑固污垢的去除

（1）用濕抹布將燃?xì)庠畋砻娼瘛?/span>

（2）用濕抹布或刷子蘸中性洗滌劑刷洗.或用小蘇打粉加熱水代替洗滌劑擦洗。

（3)  用干凈的抹布擦拭干凈。

對(duì)于仍不能去除的油污，可用廚房專用油污清潔劑直接噴灑在爐灶表面，停留片刻，用抹布即可擦除。

小竅門(mén)：將面湯涂刷在污物處，多涂?jī)杀?，浸?分鐘左右后用刷子刷洗，然后用濕抹布擦拭干浄。

3.鍋支架、托盤(pán)的清潔

（1)取下鍋支架和托盤(pán)。

（2)放在加有洗滌劑的溫水中浸泡、刷洗。

（3)用清水沖洗干凈，用抹布擦干。

二、電器類(lèi)灶具的清潔

家庭中常見(jiàn)的電器類(lèi)灶具有電炒鍋、電飯鍋、微波爐、電烤箱、電磁爐等。

1.電器類(lèi)灶具的清潔方法

（1）切斷電源。

（2）用軟布或海綿蘸溫水調(diào)成的洗滌劑清洗。

（3）用干凈的抹布擦干。

2.電器類(lèi)灶具清潔時(shí)的注意事項(xiàng)

（1）不要把灶具直接放入水中清洗。

（2）要保持插頭的清潔。

（3）電器類(lèi)灶具清潔前一定要切斷電源。

三、燃油類(lèi)灶具的清潔

燃油類(lèi)灶具的表面油污較重，應(yīng)用抹布蘸洗滌劑或肥皂液及時(shí)清洗。

四、燃煤類(lèi)灶具的清潔

對(duì)于燃煤類(lèi)灶具而言，除了油煙的污染外，還有煤燃燒后的爐灰的污染。

其清潔方法為：用抹布和洗滌劑檫拭爐盤(pán)，保持清潔。