保持生活環(huán)境衛(wèi)生，尤其是廚房和浴室是很重要的。屋子里有人住，就 要?jiǎng)?chuàng)造良好舒適的環(huán)境。干凈衛(wèi)生的環(huán)境是擁有健康家庭生活的先決條件 和保障，因?yàn)榱己玫募彝キh(huán)境給人一種舒適的感覺，使人身心舒暢。

處理好家庭瑣事的方法就是創(chuàng)造一個(gè)能事半功倍的家庭環(huán)境，而且要有處理的能力，不要因?yàn)榘才抛霾坏降氖虑槎N下混亂的根源。這樣就可 以為整理好家庭節(jié)省出大量的精力。有很多方法可以節(jié)省整理家務(wù)的時(shí) 間，如為每樣?xùn)|西安排好適當(dāng)?shù)奈恢茫@樣不但方便保管和尋找，而且也易于清掃和整理。

廚房是家庭中最需要徹底清理的地方，因?yàn)樗仁覂?nèi)的其他地方更容易潛藏細(xì)菌和病毒，是“隱形殺手”最強(qiáng)大的陣地。它所提供的潮濕、溫?zé)帷?有機(jī)物豐富的環(huán)境，是細(xì)菌和病毒生存的溫床。所以，保持廚房里面所有物 件一塵不染而且無菌無毒是十分重要的。這需要從平時(shí)做起，而且嚴(yán)格按照各種要求去做。為了發(fā)揮最大功效，盡快殺死各種“隱形殺手”并達(dá)到合 乎衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn)，廚房的設(shè)備應(yīng)定期清理，不要讓塵埃堆積起來,尤其是爐子 后面、食品架子、櫥柜等，否則它會(huì)使以后的處理工作變得很困難，不能徹底清除干凈。電爐或煤氣灶應(yīng)經(jīng)常用鋼絲刷來擦洗，這樣表面才會(huì)光潔無瑕， 就不會(huì)有沙礫或碎屑黏附在上面。鍋底的殘垢是“隱形殺手”生存繁衍的一 塊根據(jù)地,而且鍋底的殘垢也影響熱量的順利傳送，影響到其效率的充分發(fā)

揮。非常臟的灶架可以用舊牙刷蘸上洗滌劑來清理，靜候一兩個(gè)小時(shí)，然后 用溫水洗凈即可。清理時(shí)應(yīng)戴手套，以防洗滌劑腐蝕手。以醋取代洗滌劑來清理爐具,則更加環(huán)保。

截至目前，使用微波爐到底是否安全尚無定論。即使微波爐的工作一切正常，它還是會(huì)發(fā)出微波的。經(jīng)常接觸微波的人會(huì)有很多不適的癥狀:頭 痛、疲倦、易怒、睡不安穩(wěn)、虛弱、感染濾過性病毒的概率增大、心跳頻率減 慢、腦電波圖改變、甲狀腺功能亢進(jìn)等，也有人擔(dān)心微波可能造成畸形兒，或有致癌的可能性。

難道要我們恢復(fù)傳統(tǒng)的方式用烤箱或爐子做飯，回到以前的原始生活中去嗎？微波爐的優(yōu)勢(shì)就在于使用方便。正因?yàn)榇耍槐胤艞壦?。建議使 用微波爐的時(shí)候，為了安全起見，應(yīng)該與微波爐保持距離（越遠(yuǎn)越好），而且 要盡量減少與其接觸的時(shí)間。同時(shí)，也要小心地維護(hù)，以防止微波外漏。應(yīng) 該經(jīng)常留意爐門能不能關(guān)緊，樞紐、門閂、表面密封處等有沒有損壞。不要讓食物殘?jiān)陂T縫附近長(zhǎng)期地累積。每隔一段時(shí)間拿到微波爐維修店里去 測(cè)試一下，看看有無外漏的情況發(fā)生，這很重要。

如果微波爐具有自動(dòng)清潔功能，或側(cè)邊是活動(dòng)的、可以分開的爐子，那 么依照廠商的指示來清理。

微波爐的玻璃門可以用菜瓜瓤蘸蘇打水輕輕地擦拭，建議不要使用具 有腐蝕性的強(qiáng)力清潔劑。微波爐每次用過后，都要用濕布擦拭其內(nèi)部，并用 泡沫式清潔劑清理外面。當(dāng)然，衛(wèi)生死角也可能產(chǎn)生細(xì)菌病毒，最好的辦法是用一碗熱水，加幾滴擰檬，放人爐中，加溫使其沸騰，直到爐內(nèi)充滿蒸汽。 然后用濕布擦拭微波爐內(nèi)的衛(wèi)生死角。爐架用完待其冷卻后,拆下可以移 動(dòng)的部分。在洗漆槽內(nèi)用熱水及洗滌劑清洗，用絲瓜瓤或軟布輕輕地擦除爐具里里外外的油脂頑垢及燒焦的食物渣。不要用刀子刮其表面，即使是 鈍的小刀，因?yàn)橛腥械臇|西會(huì)造成表面的刮痕，影響熱量的擴(kuò)散，從而影響 其功效。

排氣扇及抽油煙機(jī)一定存在可怕的、數(shù)量巨大的“隱形殺手”。很顯然， 我們不愿意"動(dòng)”它，因?yàn)樗鼘?shí)在是太“臟”了。但是，就因?yàn)槿绱耍抑械?隱形殺手”才遲遲不能徹底根除。所以最好隔一段時(shí)間就清洗一次，更換

油網(wǎng)。長(zhǎng)期不清洗會(huì)著火，發(fā)生火災(zāi)。清洗時(shí)先關(guān)閉開關(guān)，拔下插頭，切斷電源，然后卸下外罩，在加了清潔劑的溫水中洗滌。用濕布擦拭扇葉，切記 不要把扇葉弄得濕淋淋的。最后把各個(gè)零件擦干，然后重新組裝。

使用煤炭的烤爐，在工作的狀態(tài)下，其本身是很干凈的，因?yàn)椤半[形殺 手”不可能在如此高的溫度下存活，但其熱度也為附近的附著物“隱形殺手”提供了適宜的生存環(huán)境，所以一定要清理烤爐的附近器具，并保持干燥和 潔凈D

冰箱實(shí)用、經(jīng)濟(jì)，是家庭中較為理想的食品中轉(zhuǎn)站，是家庭、單位最大的 食品庫存中心。殊不知，冰箱恰恰也是家庭里“隱形殺手”的集散地和前沿陣地。冰箱內(nèi)的病毒、細(xì)菌種類之多不勝枚舉。多數(shù)病毒、細(xì)菌進(jìn)人冰箱后 雖然不再繁殖或減少活性，但并不能被冰箱徹底殺死，認(rèn)為將食品放人冰箱 就可以“安全”地保存起來的想法是非?？膳碌?。因此，冰箱一定要定期清洗和除霜，不是全自動(dòng)的冰箱應(yīng)每一兩周除霜一次，冷凍室至少應(yīng)該每年清 理一次。即使是全自動(dòng)除霜的冰箱也該經(jīng)常護(hù)理，否則冰箱功效會(huì)降低。 除霜時(shí)要卸下所有的可移動(dòng)的托盤、抽屜及架子，在有清潔劑的溫水溶液中洗滌，或用泡過小蘇打水的抹布擦洗，但不要使用會(huì)產(chǎn)生磨損或剝蝕的清潔 劑。以洗潔劑的溶液擦拭外殼，較合乎環(huán)保的方法是使用醋和水。關(guān)掉電 源后，用附屬于吸塵器的刷子清理冰箱的后面。裝滿焦炭的袋子可以吸收消除冰箱內(nèi)的異味。在冰箱內(nèi)放置一杯小蘇打水，也可起到除異味的良好 效果。焦炭或小蘇打水應(yīng)每半年更換一次，或冰箱再次產(chǎn)生異味時(shí)就應(yīng)及 時(shí)更換。不要把任何電器零件浸在水里。如果要暫時(shí)離開家或打算關(guān)掉電源的話，請(qǐng)把所有食物拿出來，將內(nèi)部擦干凈，然后打開冰箱門，否則整個(gè)冰 箱內(nèi)部會(huì)同食物一起腐爛、發(fā)霉、變臭。

如果冷柜的門一直是關(guān)緊的，并且盡量減少使用次數(shù)，那么冰柜只需要 1年除霜1次就夠了。選擇一個(gè)低庫存的時(shí)間來清理比較不費(fèi)事。無論如何，當(dāng)霜累積到0.5厘米時(shí)，就應(yīng)當(dāng)除霜。切斷電源，把結(jié)冰的食物拿走。將 食物用幾層舊報(bào)紙包裹以后，在冰柜周圍鋪上地毯或褥墊。要注意排水孔不要被阻塞，在冰柜下放一個(gè)容器或盤子以承接溶化的冰水。如果要加快 除霜速度，放一盤熱水在冷凍庫內(nèi)。不要為了加快速度而使用銳利的工具

來刮掉冰塊。用蘸有小蘇打水的抹布擦拭冰柜內(nèi)部，能有效除菌消毒，再以 干布擦拭。打開電源，將食物放回去。用溫水加清潔液擦拭冰柜外部。洗溱槽每次用過后用去污粉或清潔劑洗干凈。有經(jīng)驗(yàn)的話就會(huì)發(fā)現(xiàn)用洗碗用 的絲瓜瓤比用抹布來得方便，擦得干凈。用一把小牙刷或清洗瓶子的長(zhǎng)刷 子來疏通水槽的排水孔，以保持水槽排水孔的暢通無阻。要時(shí)常在排水中放一把晶狀的洗滌堿，并倒上一壺?zé)衢_水，這樣便可以保持“ S”形彎管的潔 凈和暢通。用擰檬片擦拭水龍頭，擱置幾分鐘后擦干，可以去除銹垢。

在開始清理梳理臺(tái)之前，要先把臺(tái)上所有的東西都挪走，以免清理時(shí)礙手礙腳。每次用過準(zhǔn)備食物的區(qū)域都得擦拭，以防細(xì)菌從已受污染的食物 (例如生肉）傳播到未受污染的食物上，這樣可以切斷傳播的途徑。未經(jīng)過 上蠟處理的木質(zhì)梳理臺(tái)，用柚木油或亞麻油擦拭。燙到的痕跡用亞麻子油摻人等量的洗滌液來擦洗，或以擰檬汁或木器專用的漂白劑來擦拭。石板 工作臺(tái)用浸過牛奶的抹布擦拭，這可以使無光澤的表面重新煥發(fā)出光彩。 大理石工作臺(tái)則經(jīng)常用浸過軟性洗潔劑的抹布擦洗，或以擰檬汁或醋快速地擦過。由于大理石能滲水，所以不要讓水或其他的液體殘留在上面，以免 造成大理石的疏松損壞。陶制臺(tái)面只需要以濕抹布或擰檬汁擦洗即可。

如果和食物接觸的烹飪器皿表面是用銅或鋁制的，這種烹飪器皿是不 能使用的。因?yàn)橛娩X制的器皿烹調(diào)，食物會(huì)和鋁相互作用而產(chǎn)生鋁鹽。鋁 鹽會(huì)造成腦部疾病，例如阿爾滋海默氏病、行為異常、記憶力衰退以及視覺和運(yùn)動(dòng)神經(jīng)的不協(xié)調(diào)等。英國曾有一個(gè)研究報(bào)告指出，用鋁制器皿煮食會(huì) 造成消化不良、胃痛、疝痛、疝氣、便秘和頭痛。

不銹鋼廚具也有壞處。只要被去污粉或鋼刷擦傷過，少量但有劇毒的金屬，例如鉻或鎳就會(huì)不斷地浸到食物里。如果清洗的時(shí)候只用水輕輕地 擦洗，而不用污粉刷，對(duì)器皿本身是不會(huì)有害的。

清理方法

(1)    不粘鍋

玻璃、鑄鐵、外表面搪瓷的鑄鐵、不銹鋼或是陶土都可以。用這些材料做的廚房用具在大部分超市里都有賣。如果想要不粘鍋，可以在新的鑄鐵 鍋里倒一層油，放在煤氣灶上用小火烤1小時(shí)。然后拿起來把剩下的油擦

掉，鍋底會(huì)留下很厚的一層油。以后每用一次，鍋底便會(huì)更光滑，成為名副 其實(shí)的不粘鍋。為了維護(hù)這層油膜，每次用過之后，可以用干凈的布把鍋擦干凈，鍋的下面可以用鹽擦。同時(shí)，為了避免粘鍋,應(yīng)該先把鍋預(yù)熱，然后再 倒人油，再把菜倒進(jìn)熱油里。如果恰好在節(jié)食，不愿意多吃油，可以先在鍋 底涂一層薄薄的液狀卵磷脂。卵磷脂是不粘鍋噴霧劑里的有效成分，卵磷脂可以在大型超市里買到?？緰|西時(shí)，可以在烤盤上鋪一層油紙（廚具店里 有賣），這樣做既不粘盤子，又極易清理。

(2)     櫥柜

櫥柜及食物儲(chǔ)存柜，1個(gè)月清除1次。陶器和玻璃的櫥柜也許1年只需 要清潔1次，但即使這樣也可保持櫥柜及儲(chǔ)藏柜的清潔。把架上所有的東西移開，先用洗潔液徹底清洗其內(nèi)部，尤其是角落，特別注意要把碎屑仔細(xì)清 除，敞開柜門，直到表面晾干。把用完的瓶瓶罐罐全部丟掉以節(jié)省空間，同 時(shí)也清理病菌棲息的場(chǎng)所。用溫的洗潔液擦拭所有的罐子及瓶子，晾干后放回廚柜內(nèi)。很長(zhǎng)時(shí)間未曾使用的陶瓷和玻璃一定要洗一洗。

(3)     各種小型電器

在清理各種小型電器之前，要關(guān)閉該電器用具的電源，不要把電器零件浸泡在水里。經(jīng)常用濕抹布擦拭廚房?jī)?nèi)各種電器設(shè)備的外殼。鉻鋼可用浸 過小蘇打水的濕抹布擦干凈，但不要用鋼絲絨和有腐蝕性的去污粉,這樣做 會(huì)損壞電器設(shè)備的外殼。料理食物時(shí)所用的設(shè)備，用過后要及時(shí)清理。銳利的刀、圓盤狀攪拌器、食物的加工制造器可以放在工作臺(tái)上或泡在小桶 內(nèi)，直到有時(shí)間時(shí)再清洗。清洗時(shí)要在流動(dòng)的水下用刷子逐件清洗。用牙 刷清除攪拌機(jī)座的油漬。把烤面包機(jī)翻轉(zhuǎn)過來，輕輕拍打倒出里面的面包屑。茶壺內(nèi)的茶垢可以依廠商的指示，用除垢劑處理，或者倒適量的醋，以 蓋過該層茶垢為宜，煮沸待冷卻后倒掉，清洗干凈。使用水壺前，應(yīng)先將第 一壺水煮沸，倒掉后再燒的水才能正式用來泡茶。

(4)     碗碟

洗碗碟對(duì)每個(gè)人來說都是極不愿意干的，因?yàn)闀?huì)弄得雙手油乎乎的。但如果能以正確的方法來做，應(yīng)該是一種享受。首先清理臺(tái)柜桌面，讓瀝水 板、碗碟架騰出空位來，隨時(shí)可用。把臟的碗盤、餐具堆積起來，泡在熱水中，以便于洗滌，但木頭、象牙、木質(zhì)的把手不要放在水中，以免使木質(zhì)疏松，縮短使用壽命。在洗碗的盆子內(nèi)注滿熱水，加人適量清潔劑，以便于洗滌。 物品要分開洗，有把手的玻璃杯要握著柄拿起來洗，這樣比較安全，不容易 被劃傷。洗滌后，把所有的東西放在一盆干凈的溫水中或水龍頭底下反復(fù)沖洗。但不要用冷水沖洗，也不要使水溫驟然改變，以免玻璃杯或陶瓷器熱 賬冷縮而破裂。餐具直接放人瀝水架內(nèi)，刀刃鋒利面朝下。絕對(duì)不要將刀 刃留在洗碗碟的水中，以免其他人甚至自己的手因不小心伸進(jìn)水中而受到傷害。將物品小心、穩(wěn)固地堆放在瀝水架上，用干凈的干毛巾擦干并擦亮。 等碗碟瞭干了之后，應(yīng)立即收好，以免再次受到其他的污染。瀝水臺(tái)及洗滌 槽要擦拭干凈。

碗碟上有燒焦的食物殘?jiān)?，可以泡在水里較長(zhǎng)一段時(shí)間，待其變軟后再 清洗。在瀝水臺(tái)上安裝餐具架，作為永久放餐具的地方，洗過后的餐具就放置在上面，不必再擦干，讓餐具及陶瓷器自然晾干。這么做也比較衛(wèi)生，以 免擦干時(shí)受到二次污染。利用凈盆洗碗碟，不必在洗滌槽內(nèi)注滿水，以節(jié)省 用水。除非你住在硬水區(qū)，否則不必用洗潔劑。即使是用硬水，洗潔劑的使用量也要極少，以防發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生沉淀水垢。在軟水區(qū)，只用熱水就夠 了。洗碗時(shí)不要開著水龍頭，讓熱水一直流，那就太浪費(fèi)了，可用另一只凈 盆裝干凈的水。夏天時(shí)，把洗刷的水留下來，可灌溉花草。這豈不是一物二用，一舉兩得的美事嗎？

(5)    廁所

用廁所專用的刷子和去污粉，每天刷洗抽水馬桶的內(nèi)部。清潔時(shí)，注意 不要使污水溢出邊緣，不要同時(shí)使用2種去污粉——它們混合在一起可能會(huì)產(chǎn)生有爆炸性或有毒的氣體。每天洗滌馬桶的座蓋及其周圍。污穢的便 桶，可以用布纏繞在刷子上來疏通污水。當(dāng)水分干了后，往馬桶內(nèi)倒人去污 粉，靜候一兩個(gè)小時(shí)后再開始沖洗。

抽水馬桶沖刷過程常會(huì)導(dǎo)致受過污染的水四處飛濺，落在門上或墻上， 所以常用溫和的中性洗潔劑刷洗浴室的地磚、墻面是極重要的。浴室內(nèi)的設(shè)備也該經(jīng)常用中性的洗潔劑清洗。每次使用過浴室后要立即清洗刷子的 手把、臉盆、浴缸及淋浴用具。這樣才不會(huì)給病菌留下生存的空間，清洗浴室用的刷子,將它在緩緩地水流底下沖洗，待它自然晾干后，放回架上。清 潔用品及器具應(yīng)放在明顯、伸手可及的地方，這樣才不會(huì)在想用的時(shí)候胡亂翻找，浪費(fèi)時(shí)間和精力。

(6)     浴室的櫥柜和醫(yī)藥箱

浴室的櫥柜和醫(yī)藥箱需要定期清理，過期的藥要及時(shí)安全地處理掉。 浴巾及踏腳墊至少1周洗滌1次。每次用后把它們懸掛起來，以便晾干。在 洗手槽或臉盆內(nèi)用加有洗潔劑的溫水洗刷塑膠墊。用濕抹布拂拭軟木的墊子。

清理浴具及洗手臺(tái)正確的方法是:不要使用有腐燭性的去污劑或強(qiáng)力浴室清潔劑來擦洗浴具、臉盆及噴頭?？捎媚ú颊瓷吓菽瓲钊ノ鄯?，清理亞 克力的浴具及磁制的淋浴設(shè)備及臉盆，再以清水徹底洗凈。用溫和的洗滌 劑泡水后，清洗亞克力的浴盆，頑垢可用半片擰檬擦拭。用擦銀器粉來擦拭刮痕，必要時(shí)以稀釋過的漂白水或過氧化氫刷拭，但別讓它殘留在浴盆上 面，要徹底洗凈，因?yàn)槠姿瓦^氧化氫具有強(qiáng)氧化性。欲除去銹痕，可用 去銹劑或酸性酒石加過氧化氫及一兩滴家用氨水的混合物，靜候一兩個(gè)小 時(shí)后再擦拭，然后用清水洗凈。硬水中礦物質(zhì)所形成的沉淀物應(yīng)用專門的褪垢劑處理。定期處理排水孔洞內(nèi)積聚的毛團(tuán)以防排水孔的堵塞造成 危險(xiǎn)。