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行業(yè)資訊/industry infomation
俗話說,病從口入,細菌總是無孔不入,除了附著在食物和手上,人們往往容易忽略還有餐具,相對西方國家,國內(nèi)大部分家庭并沒有普及洗碗機和消毒柜,只能單純的依靠手洗來保證最起碼的清潔和衛(wèi)生。
我們每天每餐用到的餐具都會進行刷洗,一般是如何清潔的?有的人是簡單的沖洗,其實是遠遠不能清除油污的,還有最常見的用洗潔精,也不能將餐具徹底清潔干凈。
餐具清潔的方式不對,不僅污漬去除費時費力,還容易造成殘留,異味難聞也讓細菌鉆空子,日積月累成為“細菌培養(yǎng)皿”,教大家一套完整的手洗餐具清潔方法,輕松去除污漬,不傷餐具又無殘留,日常使用更加安全放心。
清潔餐具之前要首先明確幾大常見誤區(qū),避免給自己造成不必要的麻煩。
1.1餐具長時間泡著不洗
很多人習慣用過餐后將餐具泡在水槽中不洗,其實這樣會讓食物殘渣在水中開始發(fā)酵,滋生大量微生物,細菌成倍的附著在餐具上,特別是在炎熱的夏天,不僅會產(chǎn)生異味,還給后續(xù)清潔帶來不便,其實浸泡10分鐘左右即可,時間不宜太長。
1.2清潔劑直接涂餐具上
清潔劑是除去油污的好幫手,有時碰到重油污漬,認為將清潔劑直接涂在餐具上,去污效果會更好,這樣不僅會造成浪費,還需要花更多的水和時間來沖洗,清潔不當就會有化學成分殘留,引發(fā)身體不適,其實還是要稀釋后使用更為妥當。
1.3用銳利的工具來清潔餐具
遇到頑固的污漬,用鋼絲球之類的銳利工具來強行清潔,只會破壞餐具表面,留下難以復原的痕跡,反而加速餐具的損壞,最好選擇海綿或是洗碗布這類柔軟的工具。
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2.1正確的清洗順序
餐具清洗時的順序很重要,不要全部混為一團,分來開洗滌較為合適,把餐具內(nèi)殘渣倒掉,先洗杯子類沒有油污的餐具,再清潔勺子筷子各類小件,然后是少油的飯碗,最后是油多的盤子,避免交叉污染,大大節(jié)省清洗時間。
2.2get不同材質的清洗方式
餐具的種類有很多,陶瓷的、玻璃的、木制的等等,不同的家庭使用偏好不一,而不同的材質清潔有著不同的講究,只有根據(jù)材質特性來合理清潔才能一擊即中,輕松方便又不會損傷餐具。
(1)陶瓷餐具清潔
陶瓷餐具是多數(shù)家庭中使用最多的類型,經(jīng)過高溫燒制,瓷質堅固不易破碎,也便于清潔打理?,F(xiàn)在有些陶瓷餐具中的彩釉含有鉛、鎘等重金屬,在剛買來時不妨先放入4%的食醋水中浸泡,然后放入鍋中加水煮沸,可去掉大部分有害物質,后期使用更安全。
日常清洗前先用抹布擦掉表面的殘渣,餐具完全放涼后放入加了清潔劑的溫水中,用柔軟的洗碗布采用打圈的方式清洗餐具內(nèi)外以及底部,如果污漬比較頑固,可以適當提高水溫并多泡一會,但水溫不要超過40度,避免燙傷。
還有較為溫和不傷手的方法,就是用熱水加點米湯或是面粉,熱水能降低油脂的黏性,餐具中的油脂更容易去掉,而米湯、面湯、面粉中的淀粉能和油脂結合,輕輕刮去,去除黏膩的同時環(huán)保又便捷。
清潔錦囊:
①陶瓷餐具購買時要進行選擇,盡量選擇無鉛釉陶瓷,避免在使用和清潔受熱時釋放有害物質。
②洗碗水中加一點檸檬片,去除餐具異味的同時增添清新果香,還有減少油膩的作用。
③骨瓷餐具絕對不能用清潔劑來洗,其主要成分為碳酸鈣,容易被腐蝕損壞,只需溫水清潔即可。
(2)玻璃餐具清潔
玻璃是種易碎的材質,其表面不耐劃擦,玻璃餐具在清洗時要格外注意,盡量避免和其他餐具混在一起清潔,以免與鋼勺類堅硬餐具碰撞,導致?lián)p壞,輔助的清洗工具也要盡量選擇材質柔軟的。
清潔錦囊:
①玻璃餐具容易留下水漬印記,日積月累形成水垢凝結在餐具內(nèi)壁上,清洗時可醋溶液中泡一會,就可以輕松去除;遇到頑漬還可以將檸檬片直接在餐具表面擦拭,立即光亮如新。
②常用的玻璃杯,要面對的就是沉積的茶垢,可用抹布蘸上少量的牙膏或是小蘇打水進行擦洗。
(3)木制竹制餐具清潔
木制竹制餐具以自然界中植物為原料,最為環(huán)保安全,具有夏不燒嘴、冬不冰手的優(yōu)點,但容易吸收水分和濕氣,導致餐具變形和開裂,日常清潔不當也會受潮發(fā)霉,輕則引起拉肚子,重則誘發(fā)各類腸道疾病。
清潔錦囊:
①清潔時要避免長時間浸泡在水中,使用溫和的清潔劑來進行清洗,也可以用鹽來擦洗,鹽含堿可以消毒、殺菌,將粘附的油漬、污漬擦除。
②木制竹制餐具容易吸附食物上的氣味,為了避免異味和后期使用時串味,可用檸檬或是小蘇打與熱水混合后擦拭餐具表面來去味。
(4)不銹鋼餐具清潔
不銹鋼餐具耐腐蝕、耐高溫又結實耐摔,相對其他材質的餐具來說更耐用好清潔,一般日常只需用洗滌劑正常的清洗即可,遇到一些頑固污漬,可以用不銹鋼專用清潔劑輕松搞定。
清潔錦囊:
①忌用強堿和強氧化制劑洗滌,如蘇打和漂白粉這一類,容易與餐具中的金屬元素起電化學反應,溶出釋放有害物質。
②不銹鋼餐具使用時間長后,表面會變得暗淡無光澤,這時可以將洗潔精、番茄醬、清水按1:2:3的比例混合,用小刷子涂抹在餐具表面,放置10分鐘左右,讓番茄醬中的醋酸成分會和金屬發(fā)生反應,清洗后會變得光亮如新。
(5)塑料餐具
塑料餐具質地輕巧又耐摔不易破損,不少人都拿來用它作為小孩的餐具,自己平時帶餐也用,但是一旦碰上油污,清洗過后總感覺還是油膩滑手,而且還容易附著氣味,讓人郁悶不已。
清潔錦囊:
①塑料屬于高分子化學材料,長時間接觸熱水,高分子就很容易析出溶解的有害物質,嚴重危害人體健康,清洗時應盡量避免。
①塑料的主要成分是樹脂,油脂容易吸附在表面,要先用溫水將油膩的塑料盒清洗一遍,讓油分子擴散開來,再放入清潔劑溶解、乳化油脂,這樣清洗更輕松更干凈。
③而異味則可以用喝剩下檸檬水或是牛奶來除去,讓餐具的每一個角落都充分接觸到液體,放置半個小時后倒出,異味即除。
2.3正確的沖洗方式
不同材質的餐具搭配不同的清潔劑和清洗方法,同樣的需要的沖洗時間也不同:不銹鋼、玻璃餐具的表面細膩光潔、孔縫較小,污漬、清潔劑不易殘留,用流動的清水沖洗容易被干凈;而表面孔隙較大的陶瓷、木制竹制以及塑料餐具,則要記得來回多沖洗幾次。
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消毒殺菌,呵護身體健康
很多實驗都證明,餐具即便是清洗干凈了,但還是會殘留部分細菌病毒,大部分的清潔劑主要成分都是表面活性劑,本身是沒有殺菌作用的,所以正確的清潔后還要定期對家中的餐具經(jīng)行消毒殺菌。
生活中常用的高溫開水消毒,并不一定能真正達到除菌的效果,涉及到必備的兩個條件:溫度和時間,餐具中含有各種不同類型的細菌,而一般能引起腸道疾病的細菌多數(shù)要經(jīng)100℃高溫作用5分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。
正確的消毒方法:
①使用專用的餐具殺菌劑,按照說明稀釋后浸泡或擦拭餐具,可快速消毒滅菌。
②煮沸法:適用于多數(shù)材質的餐具,將水和白醋按比例大約10:1,或者是84消毒液和清水以1:200的比例兌在一起,餐具放入其中,待水煮沸騰之后,再浸泡5-10分鐘分鐘,即可去除大部分細菌以及殺死大多數(shù)致病性微生物。
③流通蒸汽法:比較適用于木質竹制、以及不耐高溫的塑料餐具,將蒸鍋中水燒熱后,洗凈的餐具放上去隔水蒸10-15分鐘。
餐具徹底滅菌后,最后剩下一個步驟就是弄干收納,而往往很不起眼的一個動作,用抹布將餐具表面的水漬擦除,反倒弄巧成拙,造成了餐具二次污染,讓細菌又回來了。
抹布即便經(jīng)常清洗也隱藏著許多細菌,上海市疾病預防控制中心曾做過一項家庭調查顯示,經(jīng)過大量的數(shù)據(jù)顯示得出,常用的每克餐布中,細菌總數(shù)高達數(shù)十萬個,比馬桶還要臟,正確弄干餐具也是不容小視的。
正確晾干方式:
①在沒有洗碗機、烘干機,只能依靠人為來處理的情況下,在用流動的清水將餐具沖干凈后,放入可以瀝水的置物架上,餐具自然通風晾干后再放入櫥柜。
②可以將餐具洗凈后最后再用熱水沖淋一遍,加速水氣蒸發(fā),不必用抹布擦拭。
③而比較特殊的木制餐具,既不能長時間受潮,又不能太過于干燥,瀝干水分后,可以涂抹上少許食用油在表面,除異味的同時起到保護作用,避免發(fā)霉、開裂。
拒絕病從口入,趕緊get到這套完整的正確餐具清潔方式,去除污漬、趕走細菌和病菌又無殘留,進食更安全,健康樂享生活。
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