通常家用的琺瑯壺和鍋是將特殊的玻璃熔于金屬基座上的。由于琺瑯 容易破損，溫度突然改變，可能引起物理反應(yīng)導(dǎo)致裂紋，所以使用冷鍋需慢 慢加熱，稍待片刻。熱鍋不可放置于冷的表面或加入冷水，如此會爆裂。清洗琺瑯質(zhì)的盤、鍋、杯子時，應(yīng)使用溫水和清潔劑，忌用金屬刷，以免刮傷用 具，無法修補(bǔ)?；蛴密浢?，禁用去污粉或任何摩擦物。假如食物殘渣粘于祛瑯器皿上，浸泡于水中數(shù)小時即可輕易剝落。一旦食物燒焦了，將冷水倒 人鍋內(nèi)，加數(shù)茶匙小蘇打煮沸,并任其沸騰一段時間之后,再進(jìn)行清洗，洗后擦干即可。常見的輕微污潰通?？梢杂脻癫颊盒√K打輕輕擦拭，之后用水 洗凈即可。下面是部分廚房雜物的清潔方法。

茶壺:

茶壺類別很多，以廉價鋁制品為例:用硼砂兌水，煮沸后，依平常洗滌方式清洗。

易碎陶瓷器：

濕布塊浸于小蘇打水中，用來清洗內(nèi)部，再用沸水沖洗干凈。

常用鉻制品:

先將布放在白醋中，然后浸泡在鹽水中，用來清理內(nèi)部，再用沸水沖洗干凈，直至徹底干凈。

銀器:

用熱水及硼砂清理內(nèi)部，即在600毫升的熱水中加人30克硼砂，在壺中擱置1小時，再用洗碗刷清潔。壺嘴宜用洗瓶刷清潔并徹底沖洗干 凈，再用軟布擦干外殼部分，依傳統(tǒng)銀器的處理方式來清潔即可。

咖啡壺:

養(yǎng)成每次用過后應(yīng)立即清洗的習(xí)慣，否則前一次調(diào)制后殘留的 渣液不但會使新泡的咖啡有股苦味，而且長久會污及殼面。咖啡壺的表面 可以用蘸清潔液的軟布擦干凈。切勿將電器零件弄濕，杜絕事故產(chǎn)生。不要將殘剩的咖啡和茶葉渣倒人洗滌槽內(nèi)，這樣會將排水管堵塞，造成不必要 的麻煩。