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許多人習(xí)慣將買回家的蔬菜浸泡在水中,一浸泡就是一兩個小時,以為浸泡時間越長,殘留農(nóng)藥就去得越干凈,其實(shí)這種方法并不科學(xué)究竟該怎么清洗蔬菜呢?
對于 黃 瓜 、辣 椒 、胡蘿卜、苦瓜等莖類和瓜類蔬菜,可以放上果蔬清洗劑用溫水泡1~2分鐘 ,然后用柔軟的刷子刷洗,尤其是凹陷處,要多刷幾下,再用清水沖洗即可,有必要的話也可以去皮洗凈。
對于大白菜、卷心菜等包葉菜類蔬菜,可將外圍的葉片去掉,內(nèi)部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。
而小葉的菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等青菜,可以將根切除,放在水里抖動清洗,然后根部向上在水龍頭前沖洗,通過水的沖擊和震動,去掉殘留農(nóng)藥。
除了清洗,還有一些方法也可以幫助去除蔬菜中的殘留農(nóng)藥。將新采摘的蔬菜在空氣中放置24小時,一些殘留農(nóng)藥可隨時間逐漸減退,所以像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可以適當(dāng)放置一段時間。
另外,通過紫外線光照,也可以使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥分解、失去活性。
而豆角、菜花等蔬菜,可以在清洗后用開水燙下,這樣也能將殘留的細(xì)菌和農(nóng)藥盡可能地清除掉。
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