食用菌營(yíng)養(yǎng)含量最高，口感好，就是清洗起來(lái)太過(guò)麻煩清洗不同種類(lèi)的食用菌有什么竅門(mén)嗎？

木耳：先把木耳放入冷水或者溫水里泡發(fā)開(kāi)，然后在洗木耳的水中加一勺面粉，攪拌下，靜置io分鐘后再用流水一片片地清洗 干凈。

香菇：由于香菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗?？稍谒锓乓稽c(diǎn)鹽攪拌使其溶解，然后將蘑菇放在水里泡一會(huì)兒再洗?；蛘叻旁谔悦姿邢?，泥沙很容易就能被洗掉。需要注意的是，洗香菇之前一定要把菌柄底部帶著較多沙土的硬蒂去掉，因?yàn)檫@個(gè)部位用鹽水泡過(guò)也不易洗干凈。

用40度左右的糖水浸泡干蘑菇，這樣泡開(kāi)的蘑菇不僅保留了原有的香味，還能因?yàn)榻肓颂且憾黾吁r美度。泡干蘑菇的時(shí)候可以不停地晃動(dòng)水，使它發(fā)得更快。