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魚膽弄破了念么辦——上海家庭保潔知識

發(fā)布時間:2018-06-05 21:44
作者:格瑞戴西

宰魚時碰破魚膽是常有的事情,被膽汁污染的魚肉就會變苦,影響食用魚膽不但有苦味 ,而且有毒,經(jīng)高溫蒸煮也不能消除其苦味和毒性魚膽如果弄破,該如何處理呢?

在被膽汁污染的魚肉上涂些酒、小蘇打或是發(fā)酵粉,然后用冷水沖洗,苦味便可消除。這樣你就能夠放心烹制魚肉了。

另外,人們通常拿起魚來就刮鱗,這樣容易壓破魚膽,污染魚肉。為了預(yù)防魚膽被碰破,清理魚的時候可先剖魚肚,后刮鱗。

魚腹內(nèi)有一層黑色薄膜,緊緊貼在腹腔內(nèi)壁。魚腹黑膜中含有大量的細菌、臟物等,食用后容易出現(xiàn)反胃、嘔吐、腹瀉等癥狀。因此洗魚時一定要把魚腹內(nèi)的黑膜清洗干凈。




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