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快來給貝類洗洗澡吧
貝類營養(yǎng)價值較高目味道鮮美.可是如果清潔不當會直接影響到口感和健康那么,貝類該怎么清洗才干凈呢?
1.將貝類,如蛤蜊、田螺及蚌之類浸泡在水中,同時再放入一把菜刀或其他鐵器,貝類就會把泥沙吐出來,一般2~3小時即可。
2.將貝類放在鹽水中,浸泡一晚上,然后再放入淡水中浸泡,不僅能讓貝類吐出體內(nèi)的泥沙,還能排出其中的化學污染物質(zhì)。
3.貝類的外殼較臟,帶殼的貝類要在流水下用手搓洗。去殼的貝類要放在笊籬中,撒少許鹽搓洗,然后在碗中用水漂洗。用貝類做的菜肴中,有一種健康的吃法就是醋拌涼菜。在準備過程中,先用稀釋1倍的醋浸泡一下貝類.然后再涼拌,浸泡過貝肉的醋要倒掉。醋具有很強的去除化學污染物質(zhì)的能力,能降低貝肉中有害物質(zhì)的含量。
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